Macarrão de amendoim fácil

Programa WIC de Massachusetts

Esta receita foi fornecida por WIC de Massachusetts e adaptado da revista Chop Chop.

 

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Macarrão de amendoim fácil

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Estilo take-out fácil. Basta ir às compras na sua despensa e o jantar está feito!
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Tempo de preparação 10 minutos
Tempo de cozimento 20 minutos
Tempo total 30 minutos
Dose: 6 pessoas
Curso: Rede e laterais
Ingredientes Forma Notas

Ingredientes
  

  • 12 oz linguine de trigo integral ou espaguete
  • 4 copos brócolis picado ou medley asiático fresco ou congelado
  • 1/4 xícara manteiga de amendoim
  • 1/4 xícara água
  • 1/4 xícara molho de soja com baixo teor de sódio
  • 2 colher de sopa óleo de canola
  • 1 cal
  • 2-3 dentes de alho picados
  • 3 colher de sopa cebola verde, coentro ou salsa usado para enfeitar
  • 3 colher de sopa amendoins picados para enfeite (opcional)

Forma
 

  1. Leve uma panela com água para ferver e prepare o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
  2. Microondas os vegetais congelados em um recipiente próprio para microondas, coberto com uma toalha de papel por 3-5 minutos.
  3. Enquanto o brócolis e o macarrão cozinham, prepare o molho. Em uma tigela, misture a manteiga de amendoim, a água, o molho de soja, o óleo de canola, o suco de limão e o alho. Bata bem até ficar homogêneo.
  4. Escorra o macarrão cozido e adicione ao molho. Por último, adicione os vegetais cozidos e misture bem.
  5. Enfeite com cebolinha, coentro ou salsa.

Notas

  • Substitua vegetais sazonais ou outros vegetais congelados, como peapods
  • Adicione vegetais extras, como espinafre fresco picado, couve, bok choy, broto de feijão ou cenoura ralada
  • Adicione frango cozido em cubos, carne, camarão ou tofu firme para adicionar proteína
  • Adicione flocos de pimenta vermelha para um pouco de tempero
  • Isso pode ser servido quente ou frio
  • Mantém na geladeira por 3-5 dias

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