Esta receita é cortesia de fruitsandveggies.org
Macarrão rápido com legumes e queijo feta na frigideira
Conheça seu novo prato favorito! Esta massa com legumes e queijo feta fica pronta em menos de 30 minutos – perfeita para um jantar rápido e saboroso durante a semana. Tomates-cereja frescos, alho e queijo feta se combinam para criar um molho cremoso e saboroso, enquanto a abobrinha e a rúcula adicionam um toque extra de vegetais.
Ingredientes
Forma
- Leve uma panela com água salgada para ferver.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite. Adicione os tomates, a abobrinha, o alho, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta calabresa. Cozinhe em fogo médio-alto até que os tomates comecem a estourar e os outros vegetais estejam macios, por aproximadamente 10 minutos.
- Ao mesmo tempo, cozinhe o macarrão até ficar al dente. Reserve ½ xícara da água do cozimento antes de escorrer o macarrão.
- Na panela com os legumes, junte o queijo feta esfarelado e cozinhe até que ele derreta e forme um molho cremoso.
- Misture a massa com o molho de legumes e queijo feta, incorporando a rúcula até murchar. Se necessário, use a água do cozimento da massa para soltar o molho.
- Sirva quente.