Salada Mexicana de Arroz Integral
Esta receita foi fornecida por WIC de Massachusetts e adaptado da revista Chop Chop.
- 1/2 xícara arroz integral cru
- 1 Lata de 15 onças milho enxaguado e drenado
- 1 Lata de 15 onças Feijão carioca enxaguado e drenado
- 1 pimentão vermelho semeado e picado
- 1/2 grupo cebolas verdes fatiado
- 2 colher de sopa azeite
- suco de lima 1
- 1 colher de sopa cominho
- 1 dente alho finamente picadas
- 3 colher de sopa coentro fresco picado
- 1/4 xícara queijo fresco ou ralado mozzarella queijo
Prepare o arroz integral de acordo com as instruções da embalagem.
Abra a lata de milho, despeje em uma peneira, enxágue bem e despeje em uma tigela grande.
Abra a lata de feijão, despeje em uma peneira, enxágue bem e adicione à tigela.
Corte o pimentão vermelho e a cebola verde em cubos e adicione à tigela.
Adicione os próximos 6 ingredientes (azeite através do queijo) à tigela e mexa bem. Sirva imediatamente ou leve à geladeira por até 5 dias.
- Use diferentes tipos de feijão
- Em vez disso, use milho fresco ou congelado
- Adicione especiarias adicionais
- Use outros grãos além do arroz
- Sirva como entrada ou salada
- Aqueça no micro-ondas, adicione o queijo e enrole em um burrito
- Sirva por cima de peixe grelhado ou frango
- Sirva como tacos vegetarianos
