Enchiladas De Carne De Microondas
- 1 lb carne moída
- 1 cebola média picada
- 1-2 copos espinafre picado
- 3/4 xícara ralado cheddar queijo mais 1/4 xícara para garninsh
- 1/2 xícara iogurte natural
- 1 colher de chá sal
- 1/4 colher de chá pimenta
- 6 trigo integral ou tortilhas de milho
- cebolas verdes fatiadas para enfeitar
- Para o Molho Enchilada
- 1 15 onças de molho de tomate com baixo teor de sódio
- 1/4 xícara água
- 1 dente de alho picado
- 50 1/2) colher de chá Pimenta em pó
- 1/2 colher de chá Oregeno
- 1/4 colher de chá cominho
Esfarele a carne em uma caçarola de 2 litros para micro-ondas e misture a cebola picada. Cubra frouxamente e leve ao micro-ondas por 4-6 minutos até que a carne atinja 155 ° F. Mexa a cada 2 minutos.
Assim que a carne estiver cozida, mexa para quebrar a carne e escorra a gordura extra para uma tigela reserva e jogue fora quando esfriar.
Junte o espinafre, o queijo, o iogurte, o sal e a pimenta. Cubra e reserve.
Aqueça as tortilhas no microondas, se desejar.
Coloque 1/3 xícara de recheio no centro de cada tortilha e dobre. Coloque na panela caçarola com a costura voltada para baixo.
Misture todos os ingredientes do molho de enchilada em um recipiente adequado para micro-ondas. Cubra e leve ao microondas por 4-6 minutos, mexendo a cada dois minutos.
Despeje o molho sobre as tortilhas, tampe e leve ao microondas novamente em alta por 2-4 minutos.
Enfeite com queijo ralado.
- Tente usar peru moído em vez de carne bovina
- Adicione vegetais extras, como tomates ou pimentões picados
- Experimente diferentes tipos de queijo ralado
- Adicione flocos de pimenta vermelha para um pouco de tempero
- Isso também pode ser feito no fogão usando uma frigideira
- Use espinafre congelado ou fresco
