Sopa de Cevada e Lentilha

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Sopa de Cevada e Lentilha

Sopa de Cevada e Lentilha

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Clássico de outono saudável
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Tempo de preparação 25 minutos
Tempo de cozimento 1 hora
Tempo total 1 hora 25 minutos
Dose: 8
Curso: Rede e laterais
Ingredientes Forma Vídeo Notas

Ingredientes
  

  • 3 cenouras médias
  • 2 cebolas médias
  • 3 dentes de alho grandes
  • 4 copos espinafre fresco
  • ¾ xícara cevadinha
  • 1 Colher de sopa óleo de canola
  • 1 colher de chá páprica moída
  • ½ colher de chá pimenta caiena moída
  • 6 copos água
  • 4 copos frango com baixo teor de sódio ou caldo de vegetais
  • 1 xícara lentilhas secas
  • 1 14 ½ onças de tomate em cubos, sem adição de sal
  • 1 colher de chá sal
  • ¼ colher de chá Pimenta preta da terra
  • ¼ xícara queijo parmesão ralado

Forma
 

  1. Lave, descasque e pique as cenouras e as cebolas. Descasque e pique o alho. Lave e pique o espinafre.
  2. Em uma peneira, lave a cevada com água fria.
  3. Em uma panela grande, adicione o azeite. Aqueça em fogo médio-alto. Adicione as cenouras e as cebolas. Cozinhe até ficar levemente macio, cerca de 5 minutos.
  4. Adicione o alho, a páprica e a pimenta caiena na panela. Mexa e cozinhe por 30 segundos.
  5. Adicione a cevada, a água e o caldo à panela. Leve para ferver. Reduza o fogo para baixo. Cubra parcialmente com uma tampa e cozinhe por 15 minutos.
  6. Em uma peneira, lave as lentilhas com água fria. Adicione as lentilhas à panela, juntamente com os tomates. Cubra e cozinhe por 30 minutos.
  7. Adicione o espinafre à sopa e mexa. Cubra e cozinhe por mais 5 minutos.
  8. Adicione sal e pimenta e mexa. Se estiver usando queijo parmesão, adicione agora.

Vídeo

Notas

Se a sopa estiver muito grossa, adicione líquido extra (água ou caldo) a seu gosto.
Feijões e grãos continuam a absorver água quando armazenados na geladeira.
Ao reaquecer a sopa restante, adicione água ou caldo conforme necessário.
Use couve, acelga ou couve no lugar do espinafre, se quiser.
Para uma sopa mais recheada e saudável, adicione vegetais mais coloridos.

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