Esta receita é cortesia de Culinária importa®
Dose: 8 1 1/4 xícara porções
Equipamentos necessários
- Abridor de lata
- Escorredor de macarrão
- Tábua de cortar
- garfo
- Panela grande
- Copos de medição
- Colheres de medida
- Tigela média
- Colher de mistura
- Faca afiada
- Descascador de legumes
Ingredientes
- 4 dentes de alho
- 1 cebola média
- 2 cenouras médias
- 2 talos de aipo médio
- 1 maçã média
- 2 Latas de 15 onças de feijão preto, sem adição de sal
- 1 Lata de tomate esmagado de 14 ½ onças, sem adição de sal
- 1 Colher de sopa óleo de canola
- 2 Colheres de sopa Pimenta em pó
- 4 colheres de chá cominho em pó
- 4 copos caldo de vegetais com baixo teor de sódio
- 1 Lata de 8 ¾-oz de milho integral ou 1 xícara de milho congelado descongelado
- 1 colher de chá sal
- 1/4 colher de chá Pimenta preta da terra
- 1/3 xícara folhas de coentro frescas opcional
Instruções
- Descasque e pique o alho. Descasque e pique a cebola.
- Enxágue as cenouras, o aipo e a maçã. Descasque e pique as cenouras. Pique o aipo e a maçã.
- Se usar, enxágue e pique o coentro.
- Usando uma peneira, enxágue e escorra o feijão preto. Em uma tigela média, adicione metade do feijão preto, reservando o resto para depois. Adicione os tomates à tigela. Amasse com um garfo.
- Em uma panela grande em fogo médio, aqueça o óleo. Adicione o alho, a cebola, a cenoura e o aipo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar macia, cerca de 5 minutos. Adicione pimenta em pó e cominho. Cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Adicione a maçã picada, o purê de feijão e a mistura de tomate, o feijão restante, o caldo e o milho. Traga para ferver. Reduza o fogo e cozinhe até que os vegetais estejam macios, mais 10-15 minutos. Adicione sal e pimenta. Se usar, acrescente o coentro agora.
Vídeo
Notas
- As sobras de sopa podem ser armazenadas por até 3 dias na geladeira ou 1 mês no freezer.
- Se você tiver um liquidificador, use-o para purificar os tomates e os feijões na etapa 4. Isso dará à sopa uma sensação mais lisa.
