Sopa de Feijão Preto

Logotipo da Cooking Matters

Esta receita é cortesia de Culinária importa®

Sopa de Feijão Preto

3.29 da 14 votos
Sopa saudável, ideal para freezer, repleta de vegetais
Receita impressa Pin da Receita
Tempo de preparação 14 minutos
Tempo de cozimento 25 minutos
Tempo total 39 minutos
Dose: 8 1 1/4 xícara porções
Curso: Rede e laterais, sopas
Ingredientes Equipamentos Forma Vídeo Notas

Ingredientes
  

  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola média
  • 2 cenouras médias
  • 2 talos de aipo médio
  • 1 maçã média
  • 2 Latas de 15 onças de feijão preto, sem adição de sal
  • 1 Lata de tomate esmagado de 14 ½ onças, sem adição de sal
  • 1 Colher de sopa óleo de canola
  • 2 Colheres de sopa Pimenta em pó
  • 4 colheres de chá cominho em pó
  • 4 copos caldo de vegetais com baixo teor de sódio
  • 1 Lata de 8 ¾-oz de milho integral ou 1 xícara de milho congelado descongelado
  • 1 colher de chá sal
  • 1/4 colher de chá Pimenta preta da terra
  • 1/3 xícara folhas de coentro frescas opcional

Equipamentos

  • Abridor de lata
  • Escorredor de macarrão
  • Tábua de cortar
  • garfo
  • Panela grande
  • Copos de medição
  • Colheres de medida
  • Tigela média
  • Colher de mistura
  • Faca afiada
  • Descascador de legumes

Forma
 

  1. Descasque e pique o alho. Descasque e pique a cebola.
  2. Enxágue as cenouras, o aipo e a maçã. Descasque e pique as cenouras. Pique o aipo e a maçã.
  3. Se usar, enxágue e pique o coentro.
  4. Usando uma peneira, enxágue e escorra o feijão preto. Em uma tigela média, adicione metade do feijão preto, reservando o resto para depois. Adicione os tomates à tigela. Amasse com um garfo.
  5. Em uma panela grande em fogo médio, aqueça o óleo. Adicione o alho, a cebola, a cenoura e o aipo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar macia, cerca de 5 minutos. Adicione pimenta em pó e cominho. Cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Adicione a maçã picada, o purê de feijão e a mistura de tomate, o feijão restante, o caldo e o milho. Traga para ferver. Reduza o fogo e cozinhe até que os vegetais estejam macios, mais 10-15 minutos. Adicione sal e pimenta. Se usar, acrescente o coentro agora.

Vídeo

Notas

  • As sobras de sopa podem ser armazenadas por até 3 dias na geladeira ou 1 mês no freezer.
  • Se você tiver um liquidificador, use-o para purificar os tomates e os feijões na etapa 4. Isso dará à sopa uma sensação mais lisa.

Experimentou esta receita?

Nos informe como foi!