Arroz Integral e Salada de Laranja

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Esta receita é cortesia de Culinária importa®

Arroz Integral e Salada de Laranja

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Um prato saudável, acessível e fácil de fazer
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Tempo de preparação 25 minutos
Tempo de cozimento 25 minutos
Tempo total 50 minutos
Dose: 4
Curso: Rede e laterais
Ingredientes Forma Vídeo Notas

Ingredientes
  

  • 1 xícara arroz castanho
  • 4 pequenas clementinas ou 1 xícara de tangerina, enlatada em suco
  • 3 cebolas verdes
  • 1 limão grande
  • 1 xícara amêndoas
  • 1 xícara feijão edamame congelado com casca
  • 1 xícara oxicocos secos
  • 1 colher de sopa mel
  • 1/8 colher de chá Pimenta preta da terra
  • 1/4 xícara óleo de canola
  • 1/4 xícara queijo feta ou queijo do fazendeiro

Forma
 

  1. Cozinhe o arroz seguindo as instruções da embalagem. Retire do fogo. Deixe repousar coberto por 10 minutos. Despeje em uma tigela grande para esfriar. Enquanto o arroz está cozinhando, prepare o resto da salada.
  2. Preaqueça o forno a 350 ° F.
  3. Descasque as clementinas e rasgue em segmentos. Ou, se estiver usando laranjas em lata, enxágue e escorra.
  4. Enxágüe e pique a cebolinha.
  5. Enxágue o limão e corte ao meio. Em uma tigela pequena, esprema o suco das duas metades. Descarte as sementes.
  6. Fatie as amêndoas. Em uma assadeira, espalhe amêndoas lascadas. Asse até dourar, cerca de 8–10 minutos. Observe atentamente para que não queimem.
  7. Encha uma pequena panela com cerca de 2 centímetros de água. Leve para ferver. Adicione edamame. Cozinhe por 3 minutos ou até ficar macio. Escorra e reserve.
  8. Adicione clementinas ou laranjas tangerina, edamame, cebolinha, amêndoas e cranberries secas para tigela com arroz. Misture tudo junto.
  9. Em uma segunda tigela pequena, use um garfo para misturar o suco de limão, o mel e a pimenta-do-reino moída. Enquanto ainda mexendo, regue lentamente o óleo até formar um molho.
  10. Despeje o molho sobre a salada. Misture bem. Deixe a salada descansar em temperatura ambiente por 10 minutos para que os sabores possam combinar.
  11. Se usar, cubra com queijo feta esfarelado ou queijo do fazendeiro.

Vídeo

Notas

  • O edamame é vendido tanto em vagem como em casca. Procure-os no corredor de alimentos congelados.
  • Se edamame não for encontrado em sua loja, use vegetais sazonais ou congelados, como ervilhas, feijões-de-lima ou aspargos.
  • Experimente diferentes tipos de nozes torradas, como amendoim ou nozes. Ou experimente frutas secas diferentes.
  • Use as cebolinhas que sobraram em Mango Salsa, Tabbouleh, Hearty Egg Burritos ou Atune Boats.
  • Esta salada é uma maneira saborosa de usar as sobras de arroz integral.
  • Sirva sobre uma cama de alface ou espinafre cru para uma entrada leve ou sirva uma porção menor como acompanhamento.

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