Receita cortesia de Assuntos de cozinha
Dose: 9
Equipamentos necessários
- Assadeira quadrada de 9 cm
- Tábua de cortar
- garfo
- Tigela grande
- Copos de medição
- Colheres de medida
- Tigela média
- Colher de mistura
- Espátula de borracha
- Faca afiada
Ingredientes
- 2 pimenta vermelha ou verde como jalapeño ou serrano
- 1 ovo grande
- 1 xícara leitelho com baixo teor de gordura
- 1 ∕ 3 xícaras de iogurte natural desnatado
- 1 xícara farinha de trigo
- 1 xícara fubá
- 1 ∕3 xícara de açúcar
- 2½ colheres de chá fermento em pó
- ½ colher de chá sal
- Spray de cozinha antiaderente
Instruções
- Preaqueça o forno a 400 ° F.
- Lave, retire os talos e corte ao meio os pimentões. Raspe as sementes com a ponta de uma faca. Pimenta dos dados.
- Em uma tigela média, bata o ovo levemente com um garfo.
- Adicione o leitelho, iogurte e pimenta ao ovo. Misture até ficar homogêneo.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o fubá, o açúcar, o fermento e o sal.
- Adicione a mistura molhada aos ingredientes secos. Misture com uma espátula de borracha ou colher de mistura até ficar úmido. Pequenos caroços estão OK. Não misture demais ou o pão de milho ficará muito denso.
- Cubra a assadeira com spray antiaderente. Despeje na massa.
- Asse na grade do meio do forno até que as bordas fiquem levemente douradas e um palito inserido no meio saia limpo. Isso será de cerca de 25 a 30 minutos. Retire do forno. Deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de servir.
Notas
Para pão mais picante, não remova as sementes de pimenta. Para pão de milho com queijo, deixe de fora as pimentas. Adicione ½ xícara de queijo com baixo teor de gordura à massa na etapa 6.Adicione 1 xícara de grãos de milho congelados frescos ou descongelados, se desejar.
No lugar do leitelho, adicione 1 colher de chá de vinagre branco ou suco de limão a 1 xícara de leite. Deixe descansar por 5 minutos antes de adicionar aos outros ingredientes.
Esfarele o pão de milho restante e sirva em cima de chili ou sopa, como Chili de Peru com Legumes ou Sopa de Cevada e Lentilha. Ou, corte em cubos e toste. Use como croutons caseiros para salada.
Corte em quadrados, coloque em sacos plásticos com zíper e congele por até 1 mês. Certifique-se de congelar enquanto o pão ainda está fresco.
Tente fazer muffins de pão de milho em vez disso. Adicione a massa a uma forma de muffin de 12 xícaras revestida com spray antiaderente. Asse como no passo 8, cerca de 20 minutos.