Esta receta fue provista pelo Programa WIC de Puerto Rico

Omelete de Brécol

Añade variada, cor e vegetais a tus mañanas con esta deliciosa receta

Número de Porções: 4 porções

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de Cocção: 20 minutos

Total de tempo: 25 minutos

Servir como: Platão Principal

Ingredientes

• 3 tazas brécol (preferiblemente fresco)
• 1 pimentão vermelho grande (cortado en tiras)
• 16 setas (en rodajas)
• 4 huevos enteros
• 8 claras de Huevo
• 1/4 taza leche (baja en grasa)
• 1/2 taza queso ricota
• 2 cucharadas queso parmesano rallado
• 1/8 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta

* aceite antiadherente em aerossol

processo

1. Corte os vegetais como se indica.
2. Bata los huevos y la leche em um recipiente para tamaño mediano.
3. Rocie um sartén de 10 pulgadas con óleo antiadherente en aerossol.
4. Agregue el brécol, pimientos y setas; sofría por uns 3 a 5 minutos, luego sáquelo de la sartén.

Para cocinar cada omelete:

1. Use aceite antiadherente em aerossol según sea necesario.
2. Agregue 1/4 de la mezcla de huevo y leche a la sartén caliente y extiéndalo de manera que cubra la parte inferior de la sartén.
3. Quando el huevo começar a espesar na parte superior, agregue 1/4 do queijo parmesão.
4. Cubra la mitad del omelette com um poco de queso ricotta y la 'otra mitad una porción de la mezcla de vegetales.
5. Doble la otra mitad del omelette sobre los vegetales y cocine por 1 minuto más.
6. Coloque a omelete em uma plataforma. Sazone ligeiramente com sal y pimienta.
7. los pasos del 1 a 6 para cocinar todos los omelettes.
8. Decore los omeletes com mezcla restante de los vegetales.

Notas

Valor nutricional: Porción: 1 omelete (1/4 receta)

Calorías - 190

Hidratos de Carbono - 12

Proteínas - 22g  

Grasas - 7g

Prescrição: http://www.whatscooking.fns.usda.gov