A batata

Name: Batatas Fritas com Ovos e Molho de Tomate Temperado
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 4 colheres de chá de óleo vegetal (divididas); 1 cebola pequena branca ou doce (bem picada); 2 dentes de alho (bem picados); 1 colher de sopa de pimenta em pó; 1/2 colher de chá de açafrão; 1 lata de tomate em cubos sem sal de 14.5 onças; 1 libra de batatas (cortadas em rodelas de 1/4 de polegada e depois cortadas em quatro); 2 ovos; 2 onças de cheddar ou outro queijo (desfiado); 1/4 xícara de folhas de salsa italiana ou folhas de coentro; Molho de pimenta

Seu humilde, denso em nutrientes, vegetal.

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Mostre-me!

Batatas Fritas com Ovos e Molho de Tomate Temperado

Batatas e ovos são um farto café da manhã, brunch ou até mesmo um jantar casual. O molho rende o suficiente para saborear o prato duas vezes!

Pin da Receita

Tempo de preparação: 15

Hora de cozinhar: 25

Tempo total: 40

Curso: Café da Manhã, Brunch

Palavra-chave: Café da manhã de batatas

Dose:

Calorias: 550kcal

Ingredientes

4 colheres de chá óleo vegetal dividido
1 cebola branca ou doce pequena finamente picadas
2 dentes de alho finamente picadas
1 colher de sopa Pimenta em pó
1/2 colher de chá cúrcuma
1 14.5 onças podem tomates em cubos sem sal
1 lb batatas corte em rodelas de 1/4 de polegada e depois esquartejado transversalmente
2 ovos
2 onças (XNUMXml) cheddar ou outro queijo ralado
1/4 xícara Folhas de salsa italiana ou folhas de coentro
Molho de pimenta

Instruções

Aqueça 1 colher de chá de óleo em uma panela média pesada em fogo médio.
Adicione cebola, alho, pimenta em pó e açafrão; refogue até a cebola ficar macia, cerca de 4 minutos.
Adicione os tomates com sucos de lata e 1 xícara de água; cozinhe até o molho engrossar e reduzir para 1 3/4 xícaras, mexendo ocasionalmente, cerca de 8 minutos.
Enquanto isso, aqueça 3 colheres de chá restantes de óleo em uma frigideira de ferro fundido bem temperada ou em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione as batatas e polvilhe com sal e pimenta. Refogue as batatas até ficarem macias e douradas, cerca de 15 minutos.
Usando uma colher de pau, empurre as batatas para a borda da frigideira.
Quebre os ovos no centro da frigideira e cozinhe até que as claras estejam firmes e as gemas cremosas, cerca de 6 minutos.
Coloque metade do molho quente sobre os ovos e as batatas. (Cubra o molho restante e leve à geladeira para saborear mais tarde.)
Polvilhe os ovos com queijo e salsa. Sirva, passando o molho picante separadamente.

Nutrição