Batatas Fritas com Ovos e Molho de Tomate Temperado

A batata

Seu humilde, denso em nutrientes, vegetal.

 

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Batatas EUA

Batatas Fritas com Ovos e Molho de Tomate Temperado

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Batatas e ovos são um farto café da manhã, brunch ou até mesmo um jantar casual. O molho rende o suficiente para saborear o prato duas vezes!
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Tempo de preparação 15 minutos
Tempo de cozimento 25 minutos
Tempo total 40 minutos
Dose: 2
Curso: Café da Manhã, Brunch
Calorias: 550
Ingredientes Forma Nutrição

Ingredientes
  

  • 4 colheres de chá óleo vegetal dividido
  • 1 cebola branca ou doce pequena finamente picadas
  • 2 dentes de alho finamente picadas
  • 1 colher de sopa Pimenta em pó
  • 1/2 colher de chá cúrcuma
  • 1 14.5 onças podem tomates em cubos sem sal
  • 1 lb batatas corte em rodelas de 1/4 de polegada e depois esquartejado transversalmente
  • 2 ovos
  • 2 onças cheddar ou outro queijo ralado
  • 1/4 xícara Folhas de salsa italiana ou folhas de coentro
  • Molho de pimenta

Forma
 

  1. Aqueça 1 colher de chá de óleo em uma panela média pesada em fogo médio.
  2. Adicione cebola, alho, pimenta em pó e açafrão; refogue até a cebola ficar macia, cerca de 4 minutos.
  3. Adicione os tomates com sucos de lata e 1 xícara de água; cozinhe até o molho engrossar e reduzir para 1 3/4 xícaras, mexendo ocasionalmente, cerca de 8 minutos.
  4. Enquanto isso, aqueça 3 colheres de chá restantes de óleo em uma frigideira de ferro fundido bem temperada ou em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione as batatas e polvilhe com sal e pimenta. Refogue as batatas até ficarem macias e douradas, cerca de 15 minutos.
  5. Usando uma colher de pau, empurre as batatas para a borda da frigideira.
  6. Quebre os ovos no centro da frigideira e cozinhe até que as claras estejam firmes e as gemas cremosas, cerca de 6 minutos.
  7. Coloque metade do molho quente sobre os ovos e as batatas. (Cubra o molho restante e leve à geladeira para saborear mais tarde.)
  8. Polvilhe os ovos com queijo e salsa. Sirva, passando o molho picante separadamente.

Nutrição

Servindo: 605gCalorias: 550kcalCarboidratos: 60gProteína: 21gGordura: 27gGordura saturada: 9gColesterol: 205mgSódio: 420mgPotássio: 1569mgFibra: 9gAçúcar: 9gCálcio: 335mgFerro: 4mg

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