A batata

Seu humilde, denso em nutrientes, vegetal.

 

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Salada de Batata WIC

Salada de Batata Pão e Manteiga

Salada de batata super cremosa, enriquecida com pão doce e picles de manteiga, cebolas vermelhas picantes e deliciosas batatas amarelas.
Tempo de preparação: 20 minutos
Hora de cozinhar: 20 minutos
Curso: Aperitivo, Salada, Saladas, Acompanhamentos, AcompanhamentosSaladas, AcompanhamentosSaladasSnacks, AcompanhamentosSnacks, Lanche, Snacks
Cozinha: americano
Palavra-chave: batata, batatas, salada, lanches, vegetariano
Dose: 12
Calorias: 130kcal

Ingredientes

  • 2-1/4 libras (XNUMXkg) 1kg de Batata Amarela corte em cubos de 1 polegada
  • Conforme Necessário Água Fria
  • 2 colheres de sopa Sal
  • 3 cada 15g dentes de alho esmagado
  • ¼ xícara Vinagre de champanhe Vinagre de Arroz pode ser substituído
  • ¾ xícara 180ml maionese
  • ¼ xícara 60ml de mostarda amarela
  • ½ xícara 120ml de creme de leite
  • 1/3 xícara 47g de picles de pão e manteiga em cubos ¼ de polegada
  • 1/3 xícara 47g de cebola roxa cortado em cubos de ¼ de polegada, enxaguado com água fria
  • 2 colheres de sopa 3g de endro fresco picado
  • 2 colheres de chá 3g de semente de aipo
  • ¼ xícara 26g de cebolinha fatiado
  • 2 colheres de chá Sal
  • 2 colheres de chá Pimenta preta moída na hora

Instruções

  • Em uma panela grande de fundo grosso, adicione as batatas, água fria suficiente para cobrir as batatas por uma polegada, o sal e o alho. Ligue o fogo alto. Quando a água ferver, reduza o fogo para ferver e cozinhe as batatas até que estejam um pouco mais macias do que um garfo, mas não desmanchando (cerca de 20-25 minutos). Escorra as batatas e espalhe-as uniformemente em uma assadeira para ajudá-las a esfriar mais rapidamente. Polvilhe as batatas com o vinagre enquanto ainda estão ligeiramente quentes. Enquanto as batatas esfriam, faça o molho.
  • Em uma tigela grande, misture a maionese, mostarda amarela, creme de leite, picles em cubos, cebola, endro, semente de aipo, cebolinha, sal e pimenta preta. Misture os ingredientes até que estejam bem misturados e reserve.
  • Quando as batatas estiverem totalmente frias, adicione-as à tigela com o molho e misture bem para combinar. A salada de batata está pronta para servir, mas fica ainda melhor depois de 1 ou 2 dias na geladeira. Antes de servir, decore com cebolinha verde e algumas fatias de pão e picles para que seus convidados tenham uma ideia do que contém.

Notas

Dica Pro: É importante entrar e amassar algumas das batatas que resultarão em uma textura cremosa de batata no molho.

Nutrição

Calorias: 130kcal | Carboidratos: 25g | Proteína: 2g | Gordura: 3g | Colesterol: 5mg | Sódio: 960mg | Potássio: 39mg | Fibra: 1g | Açúcar: 1g | Vitamina C: 15.2mg
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