Em uma panela grande de fundo grosso, adicione as batatas, água fria suficiente para cobrir apenas uma polegada das batatas, o sal e o alho. Vire o fogo para alto. Quando a água ferver, reduza o fogo para ferver e cozinhe as batatas até que estejam um pouco mais macias, mas não desmanchando (cerca de 20 a 25 minutos). Escorra as batatas e espalhe-as uniformemente em uma assadeira para ajudá-las a esfriar mais rapidamente. Polvilhe as batatas com o vinagre enquanto ainda estão ligeiramente quentes. Enquanto as batatas esfriam, faça o molho.

Em uma tigela grande, misture a maionese, mostarda amarela, creme de leite, picles em cubos, cebola, endro, semente de aipo, cebolinha, sal e pimenta preta. Misture os ingredientes até que estejam bem misturados e reserve.

Quando as batatas estiverem totalmente frias, adicione-as à tigela com o molho e misture bem para combinar. A salada de batata está pronta para servir, mas fica ainda melhor depois de 1 ou 2 dias na geladeira. Antes de servir, decore com cebolinha verde e algumas fatias de pão e picles para que seus convidados tenham uma ideia do que contém.