Prepare o purê de batatas usando batatas desidratadas seguindo as instruções do fabricante. Deixe esfriar a 40 F antes de usar.

Em uma frigideira inclinada ou plana, refogue as cebolas amarelas no óleo em fogo médio-alto. Adicione o alho e refogue por 3-5 minutos. Adicione o curry em pó e deixe cozinhar por mais 3-5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar a 40 F antes de usar.

Em uma tigela grande, misture o purê de batatas, a cebola e o alho refogados, o sal, os ovos, o grão-de-bico picado, as batatas em cubos, a cebolinha, o coentro e a farinha. Depois de misturar bem, use uma concha de 140 ml (5 onças) para porcionar cada hambúrguer em uma assadeira. Cada assadeira deve comportar 10 hambúrgueres. Usando o dorso de uma espátula, achate os hambúrgueres. tops dos hambúrgueres. Coloque em um forno a 450 graus por 12 a 15 minutos ou até que a temperatura interna atinja 160 graus Fahrenheit.

Para servir, coloque cada hambúrguer em um pão de hambúrguer, cubra com queijo fatiado e 1 colher de sopa de molho de iogurte.