A batata

Seu humilde, denso em nutrientes, vegetal.

 

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Hambúrguer de Batata

Hambúrguer de Batata

Tempo de preparação: 15 minutos
Hora de cozinhar: 15 minutos
Tempo total: 30 minutos
Curso: Prato principal
Cozinha: Índio americano
Palavra-chave: batata, vegetariano
Dose: 10 hambúrgueres de 4 onças
Calorias: 210kcal

Equipamentos necessários

  • Fogão Top
  • Forno

Ingredientes

Hambúrgueres

  • 3 copos Purê de Batata Preparado (3-4 batatas médias)
  • 2 Colheres de sopa Óleo vegetal
  • 1/2 xícara Cebola amarela picado
  • 1 Colher de sopa Alho granulado
  • 2 Colheres de sopa Pó de Caril
  • 1 colher de chá sal
  • 2 Ovos
  • 8 onças (XNUMXml) Grão de bico escorrido, levemente picado
  • 8 onças (XNUMXml) Batatas em cubos
  • 1/2 xícara Cebolas verdes
  • 1/2 xícara Cilantro
  • 1/2 xícara Farinha para todos os fins; Opcional: farinha sem glúten

Molho de Iogurte

  • 2 copos Iogurte grego simples, sem gordura
  • 1 colher de sopa Suco de limão
  • 1/2 colher de sopa Sal
  • 1 colher de chá Pimenta preta
  • 1 colher de chá Endro
  • 1 colher de chá hortelã

Adicional

  • 10 cada Pães de hambúrguer
  • 10 cada Fatias de Queijo Pepper Jack

Instruções

  • Prepare o purê de batatas usando batatas desidratadas seguindo as instruções do fabricante. Deixe esfriar a 40 F antes de usar.
  • Em uma frigideira basculante ou plana, refogue as cebolas amarelas no óleo em fogo médio-alto. Adicione o alho e refogue por 3-5 minutos. Adicione o curry em pó e deixe cozinhar por mais 3-5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar a 40 F antes de usar.
  • Em uma tigela grande, misture o purê de batatas, cebola/alho refogados, sal, ovos, grão de bico picado, batata em cubos, cebolinha, coentro e farinha. Uma vez combinado, use uma colher de porção de 5 onças, para dividir cada hambúrguer em uma assadeira. Cada assadeira deve caber 10 hambúrgueres. Usando a parte de trás de uma espátula, alise os topos dos hambúrgueres. Coloque em um forno de 450 graus por 12-15 minutos ou até que a temperatura interna atinja 160 F.
  • Para servir, coloque cada hambúrguer em um pão de hambúrguer, cubra com queijo fatiado e 1 colher de sopa de molho de iogurte.

Nutrição

Calorias: 210kcal | Carboidratos: 30g | Proteína: 10g | Gordura: 4.5g | Colesterol: 35mg | Sódio: 350mg | Potássio: 412mg | Fibra: 3g | Açúcar: 4g | Vitamina C: 18mg
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