Curry de batata e couve-flor

Curry de batata e couve-flor

Curry de batata e couve-flor

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Esta refeição fácil de uma panela contém batatas tenras e couve-flor cozida lentamente com especiarias e pimentas indianas.
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Tempo de preparação 10 minutos
Tempo de cozimento 35 minutos
Tempo total 45 minutos
Dose: 6
Curso: Prato Principal, Prato Principal
Cozinha: Asiática, indiana
Calorias: 200
Ingredientes Equipamentos Forma Nutrição

Ingredientes
  

  • 4 colheres de sopa 60ml de óleo vegetal
  • 2 copos 300g de Cebola Amarela fatiada
  • 1 colher de chá 1g de flocos de pimenta vermelha esmagados
  • 4 colheres de sopa 20g de gengibre fresco, picado
  • 2 colheres de sopa 10g de alho fresco, picado
  • 2 cada folha de louro
  • 3 colheres de sopa 15g de curry em pó
  • 2 colheres de chá 4g de açúcar granulado
  • 1 xícara 150g de tomates picados
  • 2 colheres de sopa 4g Pimenta Serrano, finamente picada
  • 1 libra 454g de batatas brancas descascadas cortadas em pedaços
  • 1 libra 454g Couve-flor, cortada em floretes
  • 3 copos 720ml de caldo/caldo de legumes
  • 1/4 xícara Folhas de coentro

Equipamentos

  • fogão

Forma
 

  1. Em uma panela grande de fundo grosso em fogo médio alto, adicione o óleo vegetal e comece a refogar as cebolas e os flocos de pimenta até ficarem perfumados. Você não quer obter nenhuma cor nas cebolas, então reduza o fogo, se necessário.
  2. Adicione o gengibre e deixe cozinhar com as cebolas por 1-2 minutos antes de adicionar o alho. Adicione o alho e cozinhe por mais 1-2 minutos. Adicione as folhas de louro, curry em pó e açúcar e cozinhe com as cebolas, alho e gengibre por cerca de 2-3 minutos a mais.
  3. Adicione os tomates e os pimentões e cozinhe por mais 2-3 minutos.
  4. Adicione as batatas e o caldo/caldo de legumes e deixe ferver e depois reduza para ferver. Você vai querer usar uma colher ou uma espátula de borracha para misturar qualquer um dos pedaços caramelizados do fundo da panela no caldo, há muito sabor lá.
  5. Tampe a panela e cozinhe as batatas por cerca de 10-12 minutos ou até que estejam quase macias. Adicione os floretes de couve-flor e mexa para combinar. Cozinhe os legumes por mais 5-6 minutos ou até que as batatas e a couve-flor estejam perfeitamente macias, mas não desmanchando. Retire do fogo. Cubra a panela e deixe descansar por cerca de 15 a 20 minutos, isso aprofundará o sabor e dará a chance de se fundir. Claro, isso pode ser feito no dia anterior e o sabor fica ainda melhor quanto mais tempo ficar.
  6. Sirva o aloo gobi colocando-o em tigelas e servindo-o com um pouco de pão achatado de batata chamado (aloo naan) ou sirva com arroz (tradicional) ou ainda melhor purê de batatas (não tradicional).
  7. Divirta-se!

Nutrição

Servindo: 6gCalorias: 200kcalCarboidratos: 26gProteína: 4gGordura: 10gSódio: 330mgPotássio: 715mgFibra: 6gAçúcar: 8gVitamina C: 51.1mg

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