A batata

Name: Batata do Sudoeste Café da Manhã Benedict
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 2 xícaras de 500 g de purê de batata; 1 chávena 172 g de Feijão Preto (cozido/enlatado); 2 xícaras de 240 g de queijo Oaxaca (ralado) (pode substituir o queijo Oaxaca por pimenta ralada ou mussarela); 4 cada (176 g Ovos); 1 xícara de 254 g de Pico de Gallo Preparado; ½ xícara 82 g Milho Amarelo Congelado; ½ xícara 8 g de coentro (picado); 1 xícara de creme de leite de 236 ml; ¼ xícara de 59 ml de Molho Picante

Seu humilde, denso em nutrientes, vegetal.

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Mostre-me!

Batata do Sudoeste Café da Manhã Benedict

Bolos de batata com purê de feijão preto com crosta de queijo Oaxaca sobre um creme de molho picante, cobertos com ovos mexidos macios guarnecidos com coentro fresco picado, sirva com uma salsa de milho picante.

Pin da Receita

Tempo de preparação: 30

Hora de cozinhar: 30

Tempo total: 1

Curso: Café da Manhã, Brunch

Cozinha: americano, sudoeste

Palavra-chave: queijo, ovos, batatas, vegetariano

Dose:

Calorias: 520kcal

Equipamentos necessários

fogão

Ingredientes

2 copos 500 gr de batata a murro
1 xícara 172 g Feijão Preto (cozido/enlatado)
2 copos 240 g Queijo Oaxaca (ralado) (Pode substituir o queijo Oaxaca por pimenta ralada ou mussarela)
4 cada 176 g de ovos
1 xícara 254 g Preparado Pico de Gallo
½ xícara 82 g de milho amarelo congelado
½ xícara 8 g Coentro (picado)
1 xícara 236ml de creme de leite
¼ xícara 59 ml de molho picante

Instruções

Reúna todos os ingredientes e equipamentos.
Escorra e lave o feijão preto cozido usando uma peneira. Sacuda o excesso de água. Em uma tigela de tamanho médio, adicione o purê de batatas, feijão preto e misture até que o feijão preto esteja distribuído uniformemente no purê de batatas. Em seguida, forme rissóis de ¼ de xícara. Em uma frigideira ou frigideira antiaderente, em fogo médio-alto, coloque ¼ xícara de queijo ralado e derreta, em seguida, coloque o purê de batata em cima do queijo derretido. Quando o queijo formar uma crosta ou ficar dourado, retire e reserve o bolo de purê de batata incrustado, com o lado da crosta de queijo para cima.
Em uma frigideira, em fogo médio, bata os ovos mexidos. Deixou de lado.
Em uma tigela média, adicione o Pico de Gallo preparado e o milho descongelado e misture até combinar. Reserve. (Opcional) Asse o milho em uma frigideira de ferro fundido seco em fogo alto para carbonizar o milho para um sabor extra torrado.
Em uma tigela pequena, despeje o creme de leite e o molho quente e misture até combinar e reserve.
Para montar, por prato, coloque o creme de molho picante no prato, coloque 2 bolos de purê de batata por cima, coloque ovos mexidos e decore com coentro picado e coloque a salsa de milho ao lado dos bolos de purê de batata.

Nutrição