A batata

Name: Purê de batata vegano com couve
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 3 libras. / 1.4kg. Branco (batatas avermelhadas ou amarelas); 1 colher de sopa. / 15g. Sal marinho + extra para temperar; 8 colheres de sopa. / 120 ml. Azeite (dividido); 6 dentes de alho (picados); 1 Couve de cacho pequeno (apenas as folhas e finamente picadas (cerca de 6 xícaras/130 g.)); 1/2 colher de chá. / 1 g. flocos de pimenta vermelha

Seu humilde, denso em nutrientes, vegetal.

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Mostre-me!

Purê de batata vegano com couve

Purê de batatas com azeite de oliva com couve é uma versão superalimentada do purê de batatas clássico. Como é naturalmente sem glúten e vegano, é um ótimo lado de férias para agradar muitos tipos diferentes de comedores. Mas ei, também é fácil fazer um jantar durante a semana com salmão, frango ou tempeh.

Pin da Receita

Tempo de preparação: 15

Hora de cozinhar: 20

Tempo total: 35

Curso: Molho

Cozinha: americano

Palavra-chave: batata, vegano

Dose:

Calorias: 260kcal

Equipamentos necessários

Fogão Top

Ingredientes

3 lbs. / 1.4kg. Branco batatas ruivas ou amarelas
1 colher de sopa / 15g. Sal marinho + extra para temperar
8 colher de sopa / 120ml. Azeite divisão
6 Cravo alho picados
1 Couve pequena apenas as folhas e picadas (cerca de 6 xícaras/130 g.)
1/2 colher de chá. / 1g. flocos de pimenta vermelha

Instruções

Lave as batatas, descasque metade delas e corte todas em cubos de 2 cm.
Coloque os cubos em uma panela de 5 litros, adicione água fria (o suficiente para cobri-los) e sal, deixe ferver e depois vire para ferver, cozinhando por cerca de 20 minutos, até ficar macio.
Enquanto as batatas cozinham, em uma frigideira em fogo médio, adicione 3 colheres de azeite e alho, cozinhe por 1 minuto. Em seguida, adicione a couve e cozinhe até murchar, cerca de 8 minutos. Deixou de lado.
Quando as batatas estiverem macias, reserve 1 xícara do líquido do cozimento e escorra o restante.
Logo na panela, amasse ou arroz as batatas com mais 3 colheres de azeite e adicione lentamente um pouco do líquido de cozimento reservado para obter a consistência desejada.
Adicione a mistura de couve cozida às batatas e misture delicadamente. Adicione sal a gosto.
Coloque em uma travessa, regue com as 2 colheres de azeite restantes e polvilhe com flocos de pimenta vermelha.

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