A batata
Seu humilde, denso em nutrientes, vegetal.
Aprenda tudo o que você precisa saber sobre batatas tocando em 'Mostre-me' abaixo de! Mergulhe na nutrição da batata e nos métodos de cozimento ou descubra as melhores maneiras de armazenar batatas consultando o guia de armazenamento. Aprenda fatos históricos divertidos sobre batatas e obtenha respostas para as perguntas mais frequentes sobre batatas.
Purê de batata vegano com couve
Purê de batatas com azeite de oliva com couve é uma versão superalimentada do purê de batatas clássico. Como é naturalmente sem glúten e vegano, é um ótimo lado de férias para agradar muitos tipos diferentes de comedores. Mas ei, também é fácil fazer um jantar durante a semana com salmão, frango ou tempeh.
Ingredientes
Equipamentos
Forma
- Lave as batatas, descasque metade delas e corte todas em cubos de 2 cm.
- Coloque os cubos em uma panela de 5 litros, adicione água fria (o suficiente para cobri-los) e sal, deixe ferver e depois vire para ferver, cozinhando por cerca de 20 minutos, até ficar macio.
- Enquanto as batatas cozinham, em uma frigideira em fogo médio, adicione 3 colheres de azeite e alho, cozinhe por 1 minuto. Em seguida, adicione a couve e cozinhe até murchar, cerca de 8 minutos. Deixou de lado.
- Quando as batatas estiverem macias, reserve 1 xícara do líquido do cozimento e escorra o restante.
- Logo na panela, amasse ou arroz as batatas com mais 3 colheres de azeite e adicione lentamente um pouco do líquido de cozimento reservado para obter a consistência desejada.
- Adicione a mistura de couve cozida às batatas e misture delicadamente. Adicione sal a gosto.
- Coloque em uma travessa, regue com as 2 colheres de azeite restantes e polvilhe com flocos de pimenta vermelha.