Batatas Recheadas do Sudoeste
Esta receita fornecida por foodhero.org
- 2 batatas médias cada um com cerca de 5 polegadas por 2 1/2 polegadas
- 1 xícara feijões pretos
- 3/4 xícara Slala
- 1 xícara milho
- 1/2 xícara queijo ralado cheddar, queijo pepper jack ou mistura mexicana
Esfregue bem as batatas. Pique cada batata com um garfo 2 ou 3 vezes. Microondas em alta por 5 minutos, vire as batatas e leve ao microondas por mais 3 a 5 minutos, ou até que fure facilmente com um garfo. Deixou de lado.
Em uma tigela própria para micro-ondas, combine o feijão, o molho e o milho. Microondas por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente, até aquecer completamente.
Corte as batatas ao meio e alise com um garfo. Divida a mistura de feijão entre as quatro metades. Polvilhe com queijo e sirva quente.
Leve à geladeira as sobras em 2 horas.
