Sopa de acelga e lentilha suíça

Recipe from Arcadia Mobile Market Seasonal Cookbook, Por JuJu Harris Photography by Molly M. Peterson
Curso: Sopas
Cozinha: continental
Dose: 4

Ingredientes

  • 1 taça lentilhas
  • 6 copos água
  • 1 folha de louro
  • Vários ramos tomilho fresco
  • 2 colher de sopa azeite
  • 1 médio cebola descascado e picado
  • 1 TSP alho picada
  • 1 TSP corriandro terrestre
  • 1/2 TSP pimenta de Caiena
  • 1 libra acelga lavado e fatiado em fatias finas
  • 1 limão cunhado

Instruções

  • Em uma panela grande de sopa, adicione as lentilhas, a água, a folha de louro e o tomilho. Em fogo médio-alto, leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos ou até que as lentilhas estejam macias.
  • Em uma frigideira em fogo médio-baixo, aqueça o azeite. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo até amolecer. Em seguida, adicione o alho, o coentro, a pimenta de Caiena e a acelga. Cozinhe por cinco minutos, até a acelga murchar.
  • Adicione a mistura de acelga às lentilhas e mexa para incorporar. Tempere com sal e pimenta e sirva com suco de limão fresco em cada tigela.
JPMA, Inc.