Vegetais e tofu salteados

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Vegetais e tofu salteados

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Este refogado é colorido, saboroso e rico em nutrientes. O tofu é uma ótima proteína alternativa, uma ótima fonte de cálcio e vitamina E.
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Tempo de preparação 15 minutos
Tempo de cozimento 5 minutos
Tempo total 20 minutos
Dose: 6 copos
Curso: Prato principal
Calorias: 174
Ingredientes Forma Nutrição Notas

Ingredientes
  

  • 1 colher de sopa Óleo vegetal
  • 1/2 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de sopa Raiz de gengibre fresco
  • 16 onças Pacote de tofu
  • 1/2 xícara água
  • 4 colheres de sopa Vinagre de vinho de arroz
  • 2 colheres de sopa mel
  • 2 colheres de sopa Molho de soja
  • 2 colheres de chá Amido de milho
  • 1 cenoura
  • 1 Pimentão verde
  • 1 xícara Milho bebê
  • 1 Bok choy de cabeça pequena
  • 2 copos Cogumelos frescos
  • 50 1/2) xícara Broto de feijão
  • 1 xícara Brotos de bambu
  • 1/2 colher de chá Flocos de pimenta vermelha
  • 2 Cebolas verdes médias

Forma
 

  1. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Misture as cebolas e cozinhe por um minuto. Misture o alho e o gengibre e cozinhe por 30 segundos. Misture o tofu e cozinhe até dourar.
  2. Junte a cenoura, o pimentão e o milho miúdo, cozinhando por 2 minutos. Junte o bok choy, os cogumelos, os brotos de feijão, os brotos de bambu e a pimenta vermelha esmagada e aqueça bem. Retire do fogo.
  3. Em uma panela pequena, misture água, vinagre de arroz, mel e molho de soja e deixe ferver. Cozinhe por dois minutos, depois misture o amido de milho na mistura de água. Cozinhe até o molho engrossar.
  4. Despeje o molho sobre os vegetais e o tofu. Enfeite com cebolinha.

Nutrição

Calorias: 174kcalCarboidratos: 25gProteína: 9gGordura: 6gGordura saturada: 1gSódio: 352mgFibra: 6g

Notas

  • Corte esta receita pela metade para economizar dinheiro.

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