Fritada de Legumes

Programa WIC de Massachusetts

Esta receita foi fornecida por WIC de Massachusetts e adaptado da revista Chop Chop.

 

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Fritada de Legumes

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Experimente servir ovos para o jantar! Com vegetais, batatas e queijo, esta refeição de uma panela certamente tornará o cozimento mais fácil para você esta noite.
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Tempo de preparação 20 minutos
Tempo de cozimento 20 minutos
Tempo total 40 minutos
Dose: 6 Cunhas
Curso: Prato Principal, Prato Secundário
Ingredientes Forma Notas

Ingredientes
  

  • 2 colher de sopa azeite
  • 1 cebola média picado
  • 3 batatas vermelhas médias fatiado
  • 6 ovos grandes
  • 1/3 xícara leite
  • 1/4 xícara cebolinhas frescas (ou 1 colher de chá de cebolinha seca ou use manjericão)
  • pimenta dois gostos
  • 1 xícara queijo ralado
  • 1 tomate fatiado (opcional, enfeite)

Forma
 

  1. Coloque uma frigideira grande em fogo médio-baixo e adicione o óleo.
  2. Quando o óleo começar a chiar, adicione a cebola picada à panela e refogue por 5 minutos. Adicione as batatas em fatias finas e mexa. Cubra a panela com uma tampa ou papel alumínio e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos.
  3. Quebre os ovos em uma tigela. Adicione o leite, a cebolinha e a pimenta e bata até incorporar.
  4. Abaixe o fogo e despeje a mistura de ovos na panela, mexendo delicadamente para permitir que os ovos fluam pelos ingredientes e cheguem ao fundo. Cubra e deixe cozinhar por 1-2 minutos em fogo baixo.
  5. Cubra a mistura de ovos com queijo.
  6. Tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos ou até que os ovos estejam firmes e não balance ao mover a panela.
  7. Deixe esfriar por 1-2 minutos antes de servir. Isso vai manter na geladeira por até 3 dias.

Notas

  • Se sobrar vegetais, coloque-os na panela com as batatas da etapa 2.
  • Experimente adicionar outras especiarias secas, como orégano ou manjericão para dar sabor.
  • Use diferentes tipos de queijo ralado, como mozzarella ou queijo pepper jack.

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