Ovos de frigideira vegetariana
Esta receita fornecida por foodhero.org
- 6 ovos médios
- 1/4 colher de chá pimenta
- 1/2 colher de chá orégano ou manjericão
- 2 colher de chá oleo
- 1 cebola pequena picada cerca de 2/3 xícara
- 1 dente de alho picado ou 1/8 colher de chá de alho em pó
- 2 copos vegetais frescos, enlatados ou congelados mistos feijão verde, abobrinha, ervilha, milho, brócolis, cogumelos
- 1 tomate médio, fatiado
Bata os ovos com pimenta, orégano ou manjericão e o queijo em uma tigela média.
Aqueça o óleo em uma frigideira média. Adicione a cebola, o alho e outros vegetais e cozinhe em fogo médio (300 graus em uma frigideira elétrica) até ficar macio.
Despeje a mistura de ovos sobre os vegetais. Com uma faca ou espátula, levante as bordas externas dos ovos para que a mistura de ovos escorra para o fundo da panela.
Cozinhe até que os ovos estejam firmes, cerca de 6 minutos. Cubra com fatias de tomate.
Corte em 8 fatias; servir quente.
Leve à geladeira as sobras em 2 horas.
