Muffins de Abobrinha e Cenoura

Programa WIC de Massachusetts

Esta receita foi fornecida por Massachusetts WIC

muffin de abobrinha e cenoura

Muffins de Abobrinha e Cenoura

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Bolinhos saborosos feitos com abobrinha, cenoura e banana
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Tempo de preparação 25 minutos
Tempo de cozimento 20 minutos
Tempo total 45 minutos
Dose: 24 bolinhos
Curso: Café da Manhã, Lanches
Ingredientes Forma Notas

Ingredientes
  

  • 3 copos abobrinha ralada (cerca de 2 abobrinhas médias, semeadas)
  • 2 copos cenouras raladas (cerca de 5 cenouras médias, descascadas)
  • 1 média banana amassada
  • 1 xícara suco de maçã sem açúcar
  • 3 ovos batidos
  • 1/2 xícara açúcar
  • 2 colher de sopa canola ou óleo vegetal
  • 1 colher de sopa extrato de baunilha
  • 1 colher de sopa suco de limão
  • 2 colher de chá canela
  • 1 colher de chá noz-moscada
  • 2 copos farinha de trigo
  • 1 xícara toda farinha de trigo
  • 1 colher de chá sal
  • 1 colher de chá fermento em pó
  • 1 colher de chá bicarbonato de sódio
  • spray de cozinha antiaderente

Forma
 

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus e borrife ou forre duas forminhas de muffin com 12 formas.
  2. Em uma tigela grande, misture a abobrinha ralada e a cenoura, a banana, a purê de maçã, os ovos, o açúcar, o óleo, a baunilha e o suco de limão. Misture bem com um garfo.
  3. Em uma tigela média, misture a canela, a noz-moscada, a farinha, o sal, o fermento e o bicarbonato de sódio. Peneire ou misture bem.
  4. Despeje lentamente os ingredientes secos nos ingredientes úmidos e misture bem.
  5. Despeje a massa uniformemente nas forminhas de muffin, enchendo-as cerca de 2/3 do caminho.
  6. Asse por 20 minutos ou até que um palito inserido saia limpo. Esfrie os muffins antes de servir para obter melhores resultados.

Notas

  • Use 1 colher de chá de tempero para torta de abóbora em vez de noz-moscada.
  • Use 1 xícara de iogurte natural em vez de purê de maçã ou use 1/2 xícara de cada.
  • Corte esta receita ao meio para fazer 12 muffins. (Use 2 ovos para isso).
  • Para fazer um pão rápido com esta receita: corte a receita ao meio e despeje em uma forma de pão untada. Asse por 50 minutos.
  • Adicione as sobras de alimentos para bebês em purê, como abóbora ou cenoura.
  • Adicione mirtilos ou framboesas frescas ou congeladas.
Informação nutricional

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