Name: Shakshuka
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 1 cebola doce (picada); 2 pimentões (picados (qualquer cor)); 4 dentes de alho (picados); 1 colher de chá de coentro moído; 1 colher de chá de paprika doce; ½ colher de chá de cominho; OPCIONAL: pitada de pimenta vermelha esmagada; Sal e pimenta a gosto); 1 ½ libras de tomates maduros em videira (picados (qualquer tipo)); 4 onças de espinafre baby (picado (fresco)); 6 ovos grandes; 2 colheres (sopa) de salsa fresca (picada)

Shakshuka

A amiga da Dra. Yum, Rachel, passou um tempo em Israel e nos apresentou um de seus pratos favoritos. Shakshuka é um ensopado de tomate do Oriente Médio com ovos. Aqui no Projeto Doctor Yum, acreditamos que os ovos são um ótimo veículo para vegetais, então adicionamos espinafre a uma receita básica de Shakshuka. Qualquer verdura como couve, tatsoi ou acelga seria delicioso também! Este prato fresco e saudável é perfeito para o café da manhã, brunch ou até jantar. Emparelhe com frutas ou salada verde e um pouco de pão crocante para uma refeição incrível.

Pin da Receita

Tempo de preparação: 15

Hora de cozinhar: 25

Dose:

Calorias: 140kcal

Ingredientes

1 cebola doce picado
2 pimentões picado (qualquer cor)
4 dentes de alho picados
1 colher de chá coentro em pó
1 colher de chá colorau
½ colher de chá cominho em pó
OPCIONAL: pitada de pimenta vermelha esmagada
sal e pimenta dois gostos
1½ libras (XNUMXkg) tomates amadurecidos em vinha picado (qualquer tipo)
4 onças (XNUMXml) espinafre picado grosseiramente (fresco)
6 ovos grandes
2 colheres de sopa salsinha picado

Instruções

Aqueça o azeite em uma frigideira grande de ferro fundido. Adicione a cebola, pimentão, alho, especiarias, sal e pimenta. Refogue e mexa com frequência até os legumes amolecerem, cerca de 10 minutos. Adicione os tomates picados e continue refogando até que os tomates desmanchem, cerca de 10 minutos adicionais. Prove e ajuste os temperos ao seu gosto. Adicione o espinafre e mexa na mistura de tomate. Com uma colher de pau, faça 6 reentrâncias ou "poços" nos legumes espaçados na panela. Quebre delicadamente um ovo em cada cavidade. Reduza o fogo e tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo até que os ovos estejam firmes. Descubra e adicione salsa fresca, se desejar. Sirva quente com pita, chalá ou pão crocante.

Notas

OPÇÃO DE BABYFOOD:
Esta é uma receita fácil de misturar para um novo comedor. Pegue um pouco dos legumes cozidos antes de adicionar os ovos e misture até obter a consistência "certa" para o seu bebê. À medida que os bebês avançam na textura, você pode misturar menos. Esteja atento à pimenta vermelha esmagada e certifique-se de que não há muito calor no sabor. Se você estiver introduzindo ovos, pode até adicionar alguns pedaços de ovo antes de misturar. Há muitos sabores deliciosos neste prato para o seu bebê aprender!

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