Ensopado de legumes

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Ensopado de legumes

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Esta é uma ótima maneira de usar vegetais de verão.
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Tempo de preparação 10 minutos
Tempo de cozimento 50 minutos
Tempo total 1 hora
Dose: 8 copos
Curso: Sopas
Calorias: 119
Ingredientes Forma Nutrição Notas

Ingredientes
  

  • 3 copos água
  • 1 Caldo de vegetais em cubo
  • 2 copos batatas brancas
  • 2 copos cenouras
  • 4 copos Abobrinha
  • 1 15 onças de lata de milho doce
  • 1 colher de chá Tomilho
  • 2 dentes de alho
  • 1 peça Scallion
  • 1/2 peça Pimenta pequena
  • 1 xícara cebola
  • 1 xícara tomates

Forma
 

  1. Coloque a água e o caldo em uma panela grande e leve para ferver.
  2. Adicione as batatas e as cenouras e cozinhe por 5 minutos.
  3. Adicione os ingredientes restantes, exceto os tomates, e continue cozinhando por 15 minutos em fogo médio.
  4. Retire 4 pedaços de abóbora e bata no liquidificador.
  5. Retorne a mistura amassada à panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
  6. Adicione os tomates e cozinhe por mais 5 minutos.
  7. Retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos para permitir que o ensopado engrosse

Nutrição

Calorias: 119kcalCarboidratos: 27gProteína: 4gGordura: 1gSódio: 196mgFibra: 4g

Notas

  • Nota: Você pode adicionar outros vegetais favoritos, como brócolis e couve. Milho enlatado pode ser substituído por 2 espigas de milho fresco, 1½ xícara.
Tamanho da porção: 1¼ xícaras
Calorias totais: 119
Gordura total: 1 g
Gordura saturada: 0 g
Hidratos de carbono: 27 g
Proteína: 4 g
Fibra: 4 g
Sódio: 196 mg

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