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Ensopado de legumes

Esta é uma ótima maneira de usar vegetais de verão.
Tempo de preparação: 10 minutos
Hora de cozinhar: 50 minutos
Tempo total: 1 hora
Curso: Sopas
Dose: 8 copos
Calorias: 119kcal

Ingredientes

  • 3 copos água
  • 1 Caldo de vegetais em cubo
  • 2 copos batatas brancas
  • 2 copos cenouras
  • 4 copos Abobrinha
  • 1 15 onças de lata de milho doce
  • 1 colher de chá Tomilho
  • 2 dentes de alho
  • 1 peça Scallion
  • 1/2 peça Pimenta pequena
  • 1 xícara cebola
  • 1 xícara tomates

Instruções

  • Coloque a água e o caldo em uma panela grande e leve para ferver.
  • Adicione as batatas e as cenouras e cozinhe por 5 minutos.
  • Adicione os ingredientes restantes, exceto os tomates, e continue cozinhando por 15 minutos em fogo médio.
  • Retire 4 pedaços de abóbora e bata no liquidificador.
  • Retorne a mistura amassada à panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
  • Adicione os tomates e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos para permitir que o ensopado engrosse

Notas

  • Nota: Você pode adicionar outros vegetais favoritos, como brócolis e couve. Milho enlatado pode ser substituído por 2 espigas de milho fresco, 1½ xícara.
Tamanho da porção: 1¼ xícaras
Calorias totais: 119
Gordura total: 1 g
Gordura saturada: 0 g
Hidratos de carbono: 27 g
Proteína: 4 g
Fibra: 4 g
Sódio: 196 mg

Nutrição

Calorias: 119kcal | Carboidratos: 27g | Proteína: 4g | Gordura: 1g | Sódio: 196mg | Fibra: 4g
JPMA, Inc.