• Coloque o leite e o espinafre em uma tigela pequena e cubra com um pires. Microondas em alta por cerca de 40 segundos até que o espinafre murche. Faça um purê o máximo possível no liquidificador ou minitrocessador de alimentos, raspando os lados para obter o máximo de espinafre moído no leite. Aqueça a frigideira antiaderente em fogo médio e borrife com spray de cozinha.
• Enquanto a frigideira esquenta, bata os ovos, a clara de ovo e o purê de espinafre até misturar bem. Junte o queijo e despeje toda a mistura na panela aquecida. Mexa até ficar cozido e adicione sal e pimenta a gosto.

OPÇÃO DE BABYFOOD:

• Ovos e laticínios são considerados entre os 8 alimentos com alto teor de alérgenos. Há mais pesquisas que mostram que a introdução de alimentos com alto teor de alérgenos pode levar a uma menor incidência de alergias alimentares. Ao introduzir qualquer um dos 8 principais alimentos, depois de introduzir uma pequena dose de teste desses alimentos com sucesso, continue expondo seu bebê a esses alimentos regularmente. Esta é uma ótima maneira nutritiva de manter os ovos e laticínios na dieta de um bebê que está tolerando esses ingredientes. Pique o espinafre bem fino e cozinhe os ovos. Garfo amasse até uma consistência bem lisa. À medida que os bebês progridem no desenvolvimento da alimentação, você pode manter mais textura e até mordidas do tamanho da comida com os dedos.