Рекомендации по питанию молочными продуктами
Молочные продукты обеспечивают:
- 7 из 14 ключевых питательных веществ для раннего развития мозга
- Больше питательных веществ для укрепления костей, чем в любой другой группе продуктов
- Важные питательные вещества для иммунного здоровья, роста и развития
-
Молочные продукты на протяжении всей жизни, основные питательные вещества и рекомендации по молочному питанию
Щелкните значок плюса (+) рядом с каждым советом, чтобы узнать больше.
Преимущества молочных продуктов на протяжении всей жизни
Младенцы 6-11 месяцев:
Закладываем основу здорового питания.
Примерно в 6 месяцев младенцев следует знакомить с богатыми питательными веществами продуктами, подходящими для развития, в дополнение к грудному молоку или грудному вскармливанию, чтобы обеспечить адекватное питание и стимулировать принятие широкого спектра питательных продуктов. Сыр и йогурт имеют широкий спектр разнообразных вкусов и текстур, что может способствовать развитию будущих привычек здорового питания.
Малыши 12–23 месяцев:
Поддержка роста и развития.
После первого дня рождения, когда дети переходят с грудного молока или детской смеси, обогащенной железом, цельное молоко и другие молочные продукты становятся критически важными источниками необходимых питательных веществ для поддержки роста и развития.
Дошкольники 2-5 лет:
Обеспечение качественного питания.
Ведущие эксперты в области здравоохранения сходятся во мнении, что вода и простое молоко — единственные рекомендуемые напитки для детей в возрасте от 1 до 5 лет. Альтернативы на растительной основе не рекомендуются из-за большого разнообразия содержания питательных веществ, ограниченных данных о биодоступности и влияния на качество рациона и состояние здоровья.
Беременные и кормящие женщины:
Поддержка развития мозга ребенка.
Беременным и кормящим женщинам требуется большее количество некоторых питательных веществ, включая витамин B12, йод и холин. Являясь отличным источником витамина B12, молочные продукты помогают поддерживать здоровую беременность и могут помочь предотвратить дефицит витамина B12 у младенцев, который может привести к необратимому неврологическому повреждению. Будучи хорошими источниками йода, молоко и йогурт могут помочь защититься от нейрокогнитивных дефектов и снижения IQ у детей, связанного с пренатальным дефицитом йода. Кроме того, холин†, содержащийся в молочных продуктах, может помочь пополнить материнские запасы и поддержать рост и развитие головного и спинного мозга ребенка.
†Одна порция молока обеспечивает 8% дневной нормы холина.
Чтобы узнать больше о других этапах жизни, нажмите здесь.
Важность йода для пренатального развития мозга
Почему йод важен?
Йод – незаменимый микроэлемент необходим для выработки гормонов щитовидной железы, которые важны для обмена веществ, а также для правильного развития мозга и костей во время беременности и младенчества. Потребность в йоде увеличивается более чем на 50% во время беременности, и многие женщины детородного возраста испытывают дефицит йода еще до того, как забеременеют. В частности, женщины, которые не употребляют регулярно молочные продукты, яйца, морепродукты или используют йодированную поваренную соль, могут не потреблять их в достаточном количестве для удовлетворения возросших потребностей во время беременности и кормления грудью. Это вызывает беспокойство, поскольку пренатальный дефицит йода может привести к необратимым нейрокогнитивным дефектам и снижению IQ у детей.
Дефицит йода - это
наиболее предотвратимая причина
Интеллектуальная недееспособность.
Какие продукты содержат йод?
Сдвиньте таблицу, чтобы увидеть все категории
*Дневная норма йода составляет 150 мкг для здоровых взрослых и детей старше 4 лет.
**Кусочек сыра размером с крекер
Простые идеи с йодом
Доить это: Молоко содержит мощный комплекс йода, витамина B12 и холина*, которые поддерживают развитие мозга ребенка, а также другие важные питательные вещества, такие как белок, кальций и витамин D. Непереносимость лактозы? Большинство людей с непереносимостью лактозы могут переносить различные количества лактозы. Кроме того, безлактозное молоко — это настоящее молоко, только без лактозы.
Развивайтесь с помощью йогурта: Йогурт, созданный из полезных свойств молока, является ферментированной пищей, которая также обеспечивает йод, витамин B12, белок и кальций. Живые и активные культуры йогурта помогают переваривать лактозу, а греческий и исландский йогурты содержат еще меньше лактозы из-за процесса процеживания.
Скажи сыр: Сыры также являются легкодоступными источниками йода, а также белка, витамина B12 и кальция. Натуральные сыры, такие как Чеддер и Швейцарский, содержат минимальное количество лактозы. Во время беременности избегайте непастеризованных сыров, таких как Бри и Фета. Посещать USDairy.com для исследований, ресурсов и рецептов.
Положите туда яйцо: Яйца содержат 8 основных питательных веществ, включая йод, холин, витамин B12 и белок. Посещать Центр питания яиц для дополнительной информации.
На рыбалку: Рыба и морепродукты могут быть хорошими источниками йода, а также белка, жирных кислот омега-3 и витамина B12. Беременным и кормящим женщинам следует выбирать варианты с низким содержанием метилртути, например треску и лосось. Узнайте больше на Рекомендации FDA по поводу употребления рыбы.
(*8% суточной нормы для холина)
Более подробную информацию о йоде можно получить у диетолога, врача, специалиста или практикующего специалиста WIC.
Национальные институты здравоохранения. Офис пищевых добавок. Информационный бюллетень по йоду для потребителей. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine Потребитель. По состоянию на 23 февраля 2021 г.
Консультативный комитет по диетическим рекомендациям. 2020. Научный отчет Консультативного комитета по диетическим рекомендациям 2020 года: консультативный отчет министру сельского хозяйства и министру здравоохранения и социальных служб. Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований, Вашингтон, округ Колумбия. https:// www.dietaryguidelines.gov/2020-advisory-committee-report.
Пант П., Герен Г., ДиМарко Н. Обзор йодного статуса женщин репродуктивного возраста в США. Исследование биологических микроэлементов (2019) 188:208 220 https://doi.org/10.1007/s12011-018-1606-5
Министерство сельского хозяйства США и Министерство здравоохранения и социальных служб США. Рекомендации по питанию для американцев, 2020–2025 гг. 9-е издание. Декабрь 2020 г. https://www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf Дата обращения 23 февраля 2021 г.
Центры по контролю заболеваний. Информационный бюллетень о втором отчете о питании. Уровни йода у молодых женщин, находящихся на границе недостаточности. https://www.cdc.gov/ Nutritionreport/pdf/Second-Nutrition-Report-Iodine-Factsheet.pdf
IRI Multi Outlet + Conv 2020, с начала года заканчивается 10 апреля. На основе средней цены в США на неароматизированное фирменное молоко и молоко под собственной торговой маркой за 4 галлон.
База данных Министерства сельского хозяйства США, FDA и ODS-NIH по содержанию йода в обычных продуктах питания на порцию, выпуск 2 (январь 2022 г.). https://www.ars.usda.gov/ ARSUSERFILES/80400535/DATA/IODINE/IODINE%20DATABASE_R\ LEASE_2_DOCUMENTATION.PDF
Незаменимые питательные вещества в молоке и молочных продуктах
Молоко и молочные продукты могут стать источником необходимых питательных веществ для ежедневного рациона американцев
Одна порция молока содержит many основных питательных веществ, необходимых вашему организму, в том числе:
КАЛЬЦИЯ 
Помогает формировать и поддерживать крепкие кости и зубы.
БЕЛКА
Помогает строить и восстанавливать ткани. Помогает поддерживать здоровую иммунную систему.
Витамин D
Помогает формировать и поддерживать крепкие кости и зубы. Помогает поддерживать здоровую иммунную систему.
ФОСФОРА
Способствует формированию и поддержанию крепких костей и зубов, поддерживает рост тканей.
ВИТАМИН А
Помогает поддерживать здоровье кожи и глаз; способствует росту. Помогает поддерживать здоровую иммунную систему.
РИБОФЛАВИН
Помогает организму использовать углеводы, жиры и белки в качестве топлива.
Витамин B12
Помогает поддерживать здоровую иммунную, кровеносную и нервную систему. Поддерживает нормальный энергетический обмен веществ. Необходим для развития мозга во время беременности и младенчества; связан с когнитивной функцией в детстве.
ПАНТОТЕНОВАЯ КИСЛОТА
Помогает организму использовать углеводы, жиры и белки в качестве топлива.
НИАЦИН
Используется в энергетическом обмене в организме.
Цинк
Помогает поддерживать здоровую иммунную систему и кожу, а также способствует нормальному росту и развитию.
СЕЛЕНА
Помогает поддерживать здоровье иммунной системы, регулировать обмен веществ и защищать здоровые клетки от повреждений.
ЙОД
Необходим для правильного развития костей и мозга во время беременности и младенчества; связан с когнитивными функциями в детстве.
КАЛИЙ*
Помогает поддерживать здоровое кровяное давление и поддерживает здоровье сердца. Помогает регулировать баланс жидкости в организме и помогает поддерживать нормальную функцию мышц.
*Источник: USDA FoodData Central. Дневная норма (DV) калия FDA в 4700 мг основана на рекомендации DRI 2005 года. В 2019 году NASEM обновил DRI до 3400 мг. На основе DRI 2019 года порция молока обеспечивает 10% DRI. Необходимо принятие правил FDA для обновления этого значения в целях маркировки продуктов питания.
Онлайн-база данных USDA Food Data Central по адресу https://fdc.nal.udsa.gov/. Средние значения, рассчитанные на основе записей в базе данных по всем уровням жирности простого обогащенного витамином D жидкого молока в источниках данных Legacy, Foundation (FNDDS). 9
Все о непереносимости лактозы
Щелкните значок плюса (+) рядом с каждым советом, чтобы узнать больше.
Непереносимость лактозы 101
Как с уверенностью наслаждаться молочными продуктами
Лактоза — это сахар, который естественным образом содержится в молочных продуктах и грудном молоке. Непереносимость лактозы у детей встречается редко. С возрастом все переносят лактозу по-разному.
Хорошей новостью является то, что существует множество вариантов безлактозных и низколактозных продуктов, которые отличаются вкусом и питательными свойствами.
Сумма Лактозы на порцию от От низшего к высшему
Молоко без лактозы 
0g
1 ЧАШКА (8 УНЦИЙ) ПОРЦИЯ
Безлактозное молоко — это настоящее молоко, только без лактозы.
Масло 
меньше чем 1g
1 СТ. Л. ПОРЦИЯ
Масло получают путем отделения молока от молочного жира, поэтому в нем присутствуют лишь следовые количества лактозы, если они вообще присутствуют.
Натуральные сыры 
меньше чем 1g
ПОРЦИЯ 1.5 УНЦИИ
Из-за этапов сыроделия и естественного старения натуральный сыр содержит минимальное количество лактозы. Натуральные сыры, такие как Чеддер и Моцарелла, содержат менее 1 грамма лактозы.
Американский сыр 
1.2g
ПОРЦИЯ НА 1 ЛОМТИК
Американский сыр изготавливается из натурального сыра, содержащего минимальное количество лактозы.
Сыр рикотта 
1.9g
ПОРЦИЯ 1/4 ЧАШКИ
Этот мягкий, натуральный сыр содержит минимальное количество лактозы.
Творог 
3.2g
ПОРЦИЯ 1/2 ЧАШКИ
Из-за этапов изготовления сыра и отделения творога, творог содержит часть лактозы в молоке. Также доступны варианты без лактозы.
мороженое 
3.9g
ПОРЦИЯ 2/3 ЧАШКИ
В продаже имеется мороженое из молочного молока, не содержащее лактозу.
Греческий йогурт 
4.2g
ПОРЦИЯ 3/4 ЧАШКИ
В греческом йогурте меньше лактозы, поскольку в процессе процеживания часть лактозы удаляется.
йогурт 
5.7g
ПОРЦИЯ 3/4 ЧАШКИ
Живые культуры в йогурте помогают переваривать часть лактозы.
Кефир 
8.5g
ПОРЦИЯ НА 1 ЧАШКУ
Живые культуры в кисломолочных продуктах помогают переваривать часть лактозы.
пахта 
9g
1 ЧАШКА (8 УНЦИЙ) ПОРЦИЯ
Из-за этапов приготовления пахты и ее кислотности она естественным образом содержит меньше лактозы, чем обычное молоко.
Молочное Молоко 
12.6g
1 ЧАШКА (8 УНЦИЙ) ПОРЦИЯ
Попробуйте небольшое количество коровьего молока в смузи, на хлопьях или с едой. Употребление молока с твердой пищей помогает замедлить пищеварение, что может означать лучшую переносимость.
Сделайте каждый укус и глоток на счету
Щелкните значок плюса (+) рядом с каждым советом, чтобы узнать больше.
Альтернативы молочным продуктам отличаются от настоящего молочного молока
Что у тебя в стакане?
Выбор велик, но он может оказаться ошеломляющим.
Эта наглядная таблица поможет вам понять, что находится в вашем стакане.
*Источник: Circana Group, LP. Многофункциональные торговые точки и магазины шаговой доступности. 52-недельный период, заканчивающийся 16 июля 2023 г.
(Молочные продукты без вкусовых добавок (1%); Молочные продукты без лактозы без вкусовых добавок (1%), миндальные, соевые и овсяные напитки без вкусовых добавок.)
1. IRI Total US -Multi Outlet + Conv за период с начала года 2022 г., заканчивающийся 5–22 мая, на основе средней цены в США на неароматизированное молоко частной торговой марки, 1 галлон.
2. USDA, Служба сельскохозяйственных исследований. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov/. Foundation Foods. Идентификаторы FDC: 746772, 2340766, 1999630, 1999631, 2257046. Доступно в июле 2023 г.
3. USDA, Служба сельскохозяйственных исследований. База данных USDA, FDA и ODS-NIH по содержанию йода в обычных продуктах питания, выпуск 3.0 (2023).
4. Питательные вещества природного происхождения на основе общедоступных списков ингредиентов продуктов. Доступно в июле 2023 г.
5. Дневная норма (DV) калия FDA в 4700 мг основана на рекомендации DRI 2005 года. В 2019 году NASEM обновил DRI до 3400 мг.
Эти значения основаны на рекомендуемой суточной норме потребления на 2019 год, составляющей 3400 мг.
Рекомендации по молочным продуктам
Молочные продукты входят в число пяти групп продуктов, рекомендуемых Моя тарелка чтобы наслаждаться каждый день. Группа молочных продуктов включает молоко, йогурт, сыр, безлактозное молоко и обогащенное соевое молоко* и обогащенный соевый йогурт*.
Ежедневная молочная пища Рекомендации
*Больше не получаю грудное молоко или детскую смесь
Ниже приведены рекомендуемые порции молочных продуктов для всех возрастов, а также информация о том, что считается порцией молочных продуктов.
