Этот рецепт предоставлен eatFresh.org
Количество порций: 4 чашка (чашки)
Калории: 168килокалория
Ингредиенты:
- 3 Маленький цуккини
- 1 столовая ложка Морская соль
- 3 столовые ложки Оливковое масло первого отжима
- Свежемолотый черный перец
- 2 унции Бритый пармезан
- 4 листья базилика
инструкции
- Удалите конец стебля кабачка.
- Используя мандолину, овощечистку или острый нож, отрежьте полоску шириной 1/8 дюйма вдоль и выбросьте ее или перекусите ею.
- Используя эту длинную открытую белую форму в качестве ориентира, продолжайте нарезать очень тонкие кусочки цуккини и аккуратно отложить в один слой на блюдо. Когда вы дойдете до конца каждого кабачка, снова оставьте последний зеленый ломтик для другого использования.
- Равномерно посыпьте полоски 2 чайными ложками соли и отставьте примерно на 10 минут. Кабачки станут мягкими.
- Промокните кухонным полотенцем.
- Разложите все полоски, кроме одной, на сервировочной тарелке рядами, плетением или скрутите, как бутоны роз.
- Полейте цукини оливковым маслом. Сверху посыпать перцем. Оставшуюся полоску попробуйте на соленость. Если им нужно больше соли, посыпьте оставшейся солью.
- Украсить тонкими полосками базилика.
Заметки
Размер порции: ¾ чашки
Всего калорий: 168 Всего жиров: 14.5 г Насыщенные жиры: 4 г Углеводы: 3.8 g Белок: 6.7 г Клетчатка: 1.8 г Натрий: 1,993 мг
Всего калорий: 168 Всего жиров: 14.5 г Насыщенные жиры: 4 г Углеводы: 3.8 g Белок: 6.7 г Клетчатка: 1.8 г Натрий: 1,993 мг
Питание
Калории: 168килокалория | Углеводы: 4g | Белок: 7g | Жир: 15g | Насыщенный жир: 4g | Натрий: 1993mg | волокно: 2g