Этот рецепт предоставлен Массачусетс WIC
Количество порций: 6
Ингредиенты:
- 1 TBS рапсовое или оливковое масло
- 1 зубчик чеснока нарезанный
- 1 28 унций нарезанных кубиками помидоров
- 1 6 унций томатной пасты с низким содержанием натрия
- 1/2 чашка сливочное арахисовое масло
- 4 чашки куриный бульон с низким содержанием натрия
- 1/4 ч.л. кайенский перец
- 1/2 ч.л. соль
- 1/2 чашка сырой коричневый рис
- 6 зеленый лук
- 1/4 чашка арахис, крупно нарезанный
инструкции
- В большой кастрюле нагрейте масло на среднем огне и добавьте чеснок. Обжарить 1 минуту.
- Добавьте помидоры, томатную пасту, арахисовое масло, кайенский перец и соль. Взбейте и доведите до кипения.
- Когда закипит, добавьте рис и убавьте огонь до минимума. Накрыть крышкой и варить 30 минут.
- Украсить зеленым луком и арахисом.
Заметки
- Замените овощной бульон с низким содержанием натрия, чтобы получился вегетарианский суп.
- Добавьте 2 стакана шпината в самом конце, чтобы получить больше овощей.
- Используйте рис быстрого приготовления, чтобы сократить время приготовления.
- Добавьте 2 столовые ложки порошка карри
- Добавьте в конце приготовленную курицу, креветки или свинину, чтобы добавить протеина.
- Украсить рубленым авокадо
- Если суп стал слишком густым, добавьте немного воды или бульона.
