Этот рецепт предоставлен Массачусетс WIC и адаптировано из 
Журнал.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
- 2 ст.л. оливковое или рапсовое масло
- 1 лук нарезанных
- 2 стебли сельдерей нарезанный
- 2 морковь очищенный и нарезанный
- 8 чашки куриный бульон с низким содержанием натрия
- 1/2 чашка коричневый рис, ячмень или небольшие макароны из цельной пшеницы сырой
- 2 чашки приготовленная, тертая курица
инструкции
- Поставьте большую кастрюлю на средний огонь и добавьте масло. Как только масло начнет шипеть, добавьте нарезанный лук, сельдерей и морковь. Накрыть крышкой и варить 10-15 минут до готовности, помешивая каждые несколько минут.
- Добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите еще 10 минут.
- Добавьте рис, ячмень или макароны и готовьте до мягкости. (10 минут для макарон, 25 минут для коричневого риса / ячменя)
- Добавьте курицу и перемешайте. Варить до полного нагрева, около 3-5 минут.
- Подавайте сразу же или дайте остыть и охладите до 3-4 дней.
Заметки
Попробуйте разные вкусовые сочетания!
- Лимон - добавьте 1 лавровый лист и цедру одного лимона при добавлении бульона. (Удалите лавровый лист перед подачей на стол.)
- Травы - добавьте 1 столовую ложку прованских трав при добавлении овощей.
- Зелень и сыр пармезан - добавьте 2 стакана свежих листьев шпината и ½ стакана сыра пармезан при добавлении курицы в конце, непосредственно перед подачей на стол.
- Мексиканский - добавьте чипсы из тортильи и стакана кинзы вместо зерен. Подавать с долькой лайма!
- Тортеллини - добавляйте тортеллини вместо других злаков - любимое блюдо детей.
