Программа WIC штата Массачусетс

Этот рецепт предоставлен Массачусетс WIC

 

Фасоль Три пути

Из одного фунта сушеных бобов приготовьте пикантную сальсу из черной фасоли, рагу из черной фасоли и пирожное из черной фасоли.
Курс: Десерты, Закуски, Супы

Заметки

1 фунт сушеной фасоли = 6 чашек вареной фасоли

Чтобы приготовить 1-фунтовый пакет сушеных бобов:

Фасоль промыть на дуршлаге и выложить в сотейник. Добавьте холодную воду, пока она не покроет фасоль на 2 дюйма. Доведите до кипения, снимите с огня и дайте настояться 2 часа. Слейте воду и наполните кастрюлю новой водой, чтобы покрыть бобы на 2 дюйма. Доведите до кипения и убавьте огонь. Дайте настояться от 1 до 1.5 часов, пока бобы не станут мягкими. Используйте, заморозьте или охладите до 3 дней.
 

Наслаждайтесь ими 3 раза

Пикантная сальса из черной фасоли на 6 порций

Пикантная сальса из черной фасоли
  • 2 мерных чашки приготовленных черные бобы,
  • 1 8 унций. может of осушенная промытая кукуруза
  • 1 нарезанный кубиками болгарский перец
  • ½ нарезанного красного лука,
  • 1 ½ чайной ложки тмина
  • Сок 1 лайма
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • зажимать of соль и перец
  • Украсить долька лайма, авокадокачества остром соусе.
В средней миске смешайте фасоль через перец. Украсить долькой лайма, авокадо и острым соусом.
121 калория, 3 г жира, 20 г углеводов, 5 г белка, 212 мг натрия

Рагу из черной фасоли: 4 порции

Рагу из черной фасоли
    • 2 мерных чашки приготовленных черные бобы,
    • 1 8 унций. может of осушенная промытая кукуруза
    • 1 нарезанный кубиками болгарский перец
    • ½ нарезанного красного лука,
    • 1 ½ чайной ложки тмина
    • Сок 1 лайма
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • зажимать of соль и перец
    • Украсить долька лайма, авокадокачества остром соусе.
зной 1 ст.л. of оливковое масло на среднем огне в сотейнике. Добавлять лук, чеснок и перец. Обжарить 5 минут и часто помешивать. Добавлять черная фасоль, бульон, сока лайма, орегано, и щепотка соль и перец. Тушить еще 5 минут. Подавать коричневый рис и украсить долька лайма, авокадокачества остром соусе.
135 калорий, 4 г жира, 20 г углеводов, 6 г белка, 307 мг натрия

Брауни из черной фасоли на 12 порций

Черная фасоль Brwonies
  • 2 мерных чашки of черные бобы
  • 2 больших яиц
  • ½ стакана какао-порошка
  • ¾ стакан сахара
  • ½ чайной ложки масла
  • 1 столовая ложка нежирного молока
  • ½ чайной ложки разрыхлителя
  • ½ чайной ложки соды
  • ½ стакана полусладкой шоколадной крошки
Разогрейте духовку до 350 ° F и опрыскайте квадратную сковороду 9 дюймов кулинарным спреем. В блендере комбайна бобы, яйца, бурый порох, сахар, масло, молоко, порошка выпечкикачества выпечки соды. Пюре до однородности и вылить в сковороду. Распространение ½ стакана полусладкой шоколадной крошки равномерно поверх жидкого теста. Выпекайте 30 минут, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.
132 калория, 4 г жира, 24 г углеводов, 4 г белка, 126 мг натрия
 
 
 
JPMA, Inc.