Этот рецепт предоставлен компанией Beech-Nut.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Фруктовая начинка
- 1 чашка черника
- 1 чашка клубника, нарезанная
- 1/2 лимон, сок
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Крамбл Топпинг
- 1/2 чашка старомодный овес
- 1/2 чашка мука цельнозерновой, цельнозерновой белый, универсальный или без глютена
- 1 TBS кокосовое масло или сливочное масло, твердое
- 1 ч.л. кленовый сироп
- 1 ч.л. корица
Взбитые кокосовые сливки
- 1 15 унций консервированного кокосового молока заранее охлажденный
- 1-2 TBS кленовый сироп (опционально)
инструкции
- Поместите банку с кокосовым молоком в холодильник как минимум на 4 часа, но лучше на ночь. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Поместите 4 формочки по 4 унции или небольшую форму для выпечки на противень. Чтобы приготовить фруктовую начинку, поместите ягоды, лимонный сок и экстракт ванили в миску среднего размера и аккуратно перемешайте до однородности.
- Чтобы сделать начинку из крошки, поместите овес, муку, кокосовое масло, кленовый сироп и корицу в миску среднего размера и перемешайте пальцами, пока кокосовое масло не превратится в крошечные кусочки размером с горошину и все не начнет слипаться.
- Чтобы приготовить чипсы, заполните каждую формочку доверху примерно 1/2 стакана фруктовой начинки, а затем сверху добавьте 1/4 стакана крошки. У вас может остаться немного крошки в зависимости от того, насколько полны ваши фрукты в формочки. Если вы готовите по этому рецепту детское блюдо, не добавляйте крошку в их порцию.
- Выложите формочки на противень и запекайте 30-35 минут, пока фрукты не станут пузырящимися, а крошка не станет золотисто-коричневой. Дайте остыть перед подачей на стол.
- Чтобы приготовить взбитые кокосовые сливки, откройте банку с охлажденным кокосовым молоком, слейте всю прозрачную жидкость в мерную чашку и оставьте. Зачерпните густое белое кокосовое молоко в миску, добавьте желаемый кленовый сироп (по желанию) и взбивайте ручным миксером в течение 2 минут или до легкого и кремового цвета. Если ваши взбитые кокосовые сливки слишком густые, добавляйте по 1 столовой ложке зарезервированного прозрачного кокосового молока.
- При приготовлении детского пюре переложите его порцию в блендер и взбивайте в течение 30-45 секунд.
- Если вы готовите для малышей - подавайте как есть или с ложкой взбитых кокосовых сливок.
- Если вы готовите для взрослых - подавайте в теплом виде с огромной ложкой взбитых кокосовых сливок.
Заметки
Вот как заставить этот десерт работать для всех возрастов:
6-9 месяцев - делаем и выпекаем хрустящую корочку только с фруктовой начинкой и без крошки. Затем, чтобы превратить начинку в пюре, мы просто берем фруктовую начинку, помещаем ее в блендер и пюре после выпечки до получения однородной массы. Вы можете добавить немного кокосовых взбитых сливок, но не добавляйте кленовый сироп в их порцию.
9–12 месяцев - вы определенно можете приготовить пюре из этого десерта для этой возрастной группы, но есть вероятность, что на этом этапе ваш малыш захочет съесть его самостоятельно. Нет проблем, просто переложите ягоды на поднос и дайте им поесть! Будет грязно. Но поскольку вы также наслаждаетесь своей собственной хрустящей корочкой, это не будет вас так сильно беспокоить. В этом возрасте вы можете подавать эту хрустящую корочку с начинкой из крошки или без нее, в зависимости от того, где вы, малыш, умеете есть (грызть).
Малыши - дерзайте! Добавьте сверху крошку и взбитые кокосовые сливки и дайте им впитаться. Опять же, это, вероятно, будет неаккуратно. Но сейчас лето, так что просто ешьте чипсы на улице, на задней палубе, а затем облейте грязного малыша после того, как его миски вылизали начисто.
Взрослые - сварить! Добавьте крошку и взбитые кокосовые сливки поверх своего, потому что этот десерт на 100% не вызывает чувства вины, и вы это заслужили.
Об авторе Мишель Оливье - мать двоих детей, стоящая за популярным блогом о еде. Детское питаниеE. Мишель посвятила себя созданию лучшего детского питания на планете и является автором бестселлеров поваренной книги Little Foodie и готовящихся к выпуску Whole Food Baby и Little Bento. Микеле и ее семья живут в Денвере, Колольрадо.