В средней кастрюле на среднем огне обжарьте лук и морковь на маргарине или масле, пока лук не начнет подрумяниваться. Добавьте бульон и брокколи. Варите, пока брокколи не станет мягкой, от 5 до 7 минут.
В другой емкости медленно вмешайте молоко в муку до получения однородной массы. Влить молочную смесь в суп. Доведите до кипения и продолжайте помешивать, пока слегка не загустеет, 3-5 минут.
Добавьте сыр и перец. Нагревать на медленном огне, пока сыр не расплавится. Подавать горячим.
Уберите остатки в холодильник в течение двух часов.
