Сырный суп из брокколи

Логотип Cooking Matters

Этот рецепт любезно предоставлен Кулинария имеет значение

Суп из брокколи

Суп из брокколи

4.17 от 6 голосов
Рецепт печати Рецепт булавки
Prep Время 15 минут
Время приготовления 40 минут
Общее время 55 минут
Количество порций: 8
Курс: Сеть и боковые стороны
Калории: 100
Ингредиенты: Подобрать оборудование Способ доставки Питание Заметки

Ингредиенты:
  

  • 1 большой лук
  • 1 большая картошка
  • 1 средняя морковь
  • 2 большие кроны брокколи
  • 1 сельдерей средний стебель
  • 1 гвоздика чеснок
  • 1½ чайные ложки рапсовое масло
  • 1 целый лавровый лист
  • 1 чашку низко калорийное молоко
  • 2 Куриный бульон с низким содержанием натрия в банках на 14½ унции
  • 1 унция с низким содержанием жира cheddar сыр
  • ¾ чайной ложки соль
  • ¼ чайной ложки молотый черный перец

Подобрать оборудование

  • Терка
  • Консервный нож
  • Доска разделочная
  • Большой горшок
  • Мерные чашки
  • Мерные ложки
  • Острый нож
  • Овощечистка
  • Специальные материалы: Блендер

Способ доставки
 

  1. Промойте и очистите лук, картофель и морковь. Промойте брокколи и сельдерей. Очистить чеснок.
  2. Нарежьте лук и сельдерей. Картофель и морковь нарежьте тонкими ломтиками. Срежьте соцветия брокколи со стебля. Тонко нарежьте стебли. Измельчите чеснок.
  3. Натереть сыр.
  4. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте масло. Добавьте сельдерей и лук. Готовьте, пока они не станут мягкими и слегка золотисто-коричневыми, около 6–8 минут. Добавьте чеснок и перемешайте. Готовьте еще около 30 секунд.
  5. Добавьте в кастрюлю картофель, морковь, стебли брокколи, лавровый лист, молоко и бульон. Довести до кипения. Уменьшите огонь и варите, пока овощи не станут мягкими, около 15 минут.
  6. Добавьте соцветия брокколи в последние 10 минут.
  7. Достаньте и выбросьте лавровый лист. В блендере пюрируйте около половины супа. Верните смешанный суп в кастрюлю.
  8. Добавьте сыр, соль и перец. Варите, чтобы расплавился сыр, 2–3 минуты.

Питание

Обслуживание: 1.5чашкуКалории: 100килокалорияУглеводы: 16gБелок: 6gЖир: 2.5gНасыщенный жир: 0.5gНатрий: 320mgволокно: 2gСахар: 4gВитамин А: 35IUВитамин С: 50mgКальций: 6mgЖелезо: 6mg

Заметки

Попробуйте цветную капусту вместо брокколи.
Добавьте щепотку молотого кайенского перца или паприки для остроты.
Держите кастрюлю открытой при приготовлении зеленых овощей, таких как брокколи. Это поможет сохранить цвет.
Будьте осторожны при смешивании горячего супа. Заполните блендер только наполовину. Смешивайте партиями, если это необходимо. Если на крышке блендера есть съемный колпачок, снимите его. Затем полностью накройте крышку кухонным полотенцем. Это позволяет выходить горячему пару.
Если у вас нет блендера, аккуратно измельчите горячий суп толкушкой для картофеля.
 

Пробовали рецепт?

Дайте нам знать как это было!