Этот рецепт предоставлен Массачусетс WIC и адаптировано из журнала Chop Chop.
Количество порций: 6 1 чашка порций
Ингредиенты:
- 2 1/2 чашки паста пенне из цельной пшеницы
- 1 ст.л. оливковое масло
- 1 lb куриная грудка без кожи и костей нарезанные кубиками
- 3 ст.л. мука общего назначения
- 1 чашка куриный бульон с низким содержанием натрия (или вода)
- 1 чашка низко калорийное молоко
- 1/2 ч.л. чесночный порошок
- 2 чашки измельченная брокколи замороженный или свежий
- 1/2 чашка тертый сыр мацарелла
- 1/2 чашка тертый сыр пармезан
- перец пробовать
- 1 зажимать мускатный орех (опционально)
инструкции
- Нагрейте воду в большой кастрюле для макарон и приготовьте в соответствии с инструкциями на упаковке.
- Нагрейте большую сковороду на среднем огне и налейте в нее масло.
- После нагрева добавьте на сковороду нарезанную кубиками курицу. Перемешивать каждые 20-30 секунд и варить 8-10 минут, пока не прогреется до 165 ° F. Накрыв его, он также быстрее готовится. При необходимости отрегулируйте нагрев.
- Добавьте муку в сковороду с приготовленной курицей и хорошо перемешайте, пока она не начнет слегка поджариваться, примерно 3 минуты.
- Медленно добавьте в сковороду куриный бульон, молоко и чесночный порошок.
- Хорошо взбейте, чтобы разбить комочки и дать жидкости закипеть. Через 2–3 минуты смесь начнет густеть на медленном огне.
- Если вы используете замороженную брокколи, поместите ее в ситечко и промойте теплой водой до оттаивания (или в микроволновой печи в течение 2 минут). Слейте воду и добавьте в кастрюлю. Свежую нарезанную брокколи можно добавлять прямо в сковороду. Часто перемешивайте в течение 2-3 минут.
- Добавьте моцареллу и сыр пармезан и перемешайте, пока он не растает.
- Смешать соус с приготовленной пастой, поперчить по вкусу и подавать.
Заметки
Советы и предложения
- Используйте предварительно приготовленную курицу, чтобы сэкономить время
- Заменяйте овощи в зависимости от сезона
- Попробуйте разные виды макарон WIC
- Используйте 1/2 блока нежирного сливочного сыра вместо сыра моцарелла.
- Добавьте нарезанные свежие травы, такие как укроп, тимьян или розмарин, в конце приготовления для большего аромата.
