Этот рецепт предоставлен Департаментом общественного здравоохранения Коннектикута WIC и SNAP-Ed.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
- 2 чашки приготовленный / варочный мешок или коричневый рис быстрого приготовления (Одобрено WIC)
- 1 небольшой лук (нарезанный) (Одобрено WIC)
- 2 чашки вареная фасоль или одна 15 унций. банка (промытая, осушенная) (Одобрено WIC)
- 8 тотиллы из цельной пшеницы (6-8 дюймов) (Одобрено WIC)
- 1/2 чашку сальса
- 2 унции сыр чеддер (тертый) или 1/2 стакана тертого сыра (Одобрено WIC)
инструкции
- Разогрейте духовку до 300 градусов.
- Очистите лук и нарежьте его небольшими кусочками.
- Слейте жидкость из приготовленной (или консервированной) фасоли.
- Смешайте в миске рис, нарезанный лук и фасоль.
- Положите каждую лепешку на ровную поверхность.
- Выложите ½ стакана смеси риса и бобов в середину каждой тортильи.
- Сложите тортилью по бокам, чтобы на ней были рис и фасоль.
- Выложите каждую начиненную лепешку (буррито) в форму для запекания.
- Выпекать в течение 15 минут.
- Пока буррито запекается, измельчите 2 унции сыра.
- Полить запеченные буррито сальсой. Добавьте сыр.
- Подавайте буррито теплыми.
Заметки
Приготовление сушеной фасоли (готовится 2 чашки) 1 мерная чашка сушеные бобы 5 стаканов воды. Выберите один из следующих способов замачивать фасоль: * Горячее замачивание: Горячее замачивание помогает уменьшить количество кишечных газов. На каждую чашку сухих бобов добавьте 5 чашек горячей воды; нагрейте до кипения и дайте закипеть 2-3 минуты. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 4 часа. * Быстрое замачивание: На чашку сухих бобов добавьте 5 чашек горячей воды; нагрейте до кипения и дайте закипеть 2-3 минуты. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте минимум на час. * Ночное замачивание: На каждую чашку сухих бобов добавьте 5 чашек холодной воды и оставьте на ночь или не менее 8 часов. Приготовление: Слейте воду для замачивания и промойте фасоль. Залейте фасоль пресной водой. Варить на медленном огне от 1 до 2 часов до готовности. 
Рецепт адаптирован из http://www.whatscooking.fns.usda.gov/recipes/supplemental-nutrition-assistance-program-snap/bean-and-rice-burritos Этот материал финансировался Программой дополнительной помощи в питании Министерства сельского хозяйства США - SNAP. Программа SNAP помогает людям с низким доходом покупать полноценную пищу для лучшего питания. Для получения дополнительной информации свяжитесь с Департаментом социальных услуг CT по телефону 1- (855) 626-6632 или WWW.CT.gov/dss. USDA не поддерживает какие-либо продукты, услуги или организации. Предоставлено Департаментом общественного здравоохранения в партнерстве с Университетом Святого Иосифа. Это учреждение предоставляет равные возможности.
Рецепт адаптирован из http://www.whatscooking.fns.usda.gov/recipes/supplemental-nutrition-assistance-program-snap/bean-and-rice-burritos Этот материал финансировался Программой дополнительной помощи в питании Министерства сельского хозяйства США - SNAP. Программа SNAP помогает людям с низким доходом покупать полноценную пищу для лучшего питания. Для получения дополнительной информации свяжитесь с Департаментом социальных услуг CT по телефону 1- (855) 626-6632 или WWW.CT.gov/dss. USDA не поддерживает какие-либо продукты, услуги или организации. Предоставлено Департаментом общественного здравоохранения в партнерстве с Университетом Святого Иосифа. Это учреждение предоставляет равные возможности.