Буррито с фасолью и рисом

Программа wic в Коннектикуте

Этот рецепт предоставлен Департаментом общественного здравоохранения Коннектикута WIC и SNAP-Ed.

Буррито с фасолью и рисом

3.78 от 22 голосов
Вегетарианские буррито с пикантной сальсой
Рецепт печати Рецепт булавки
Prep Время 10 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 25 минут
Количество порций: 6
Курс: Сеть и боковые стороны
Ингредиенты: Способ доставки Заметки

Ингредиенты:
  

  • 2 чашки приготовленный / варочный мешок или коричневый рис быстрого приготовления (Одобрено WIC)
  • 1 небольшой лук (нарезанный) (Одобрено WIC)
  • 2 чашки вареная фасоль или одна 15 унций. банка (промытая, осушенная) (Одобрено WIC)
  • 8 тотиллы из цельной пшеницы (6-8 дюймов) (Одобрено WIC)
  • 1/2 чашку сальса
  • 2 унции cheddar сыр (тертый) или 1/2 стакана тертого сыра (Одобрено WIC)

Способ доставки
 

  1. Разогрейте духовку до 300 градусов.
  2. Очистите лук и нарежьте его небольшими кусочками.
  3. Слейте жидкость из приготовленной (или консервированной) фасоли.
  4. Смешайте в миске рис, нарезанный лук и фасоль.
  5. Положите каждую лепешку на ровную поверхность.
  6. Выложите ½ стакана смеси риса и бобов в середину каждой тортильи.
  7. Сложите тортилью по бокам, чтобы на ней были рис и фасоль.
  8. Выложите каждую начиненную лепешку (буррито) в форму для запекания.
  9. Выпекать в течение 15 минут.
  10. Пока буррито запекается, измельчите 2 унции сыра.
  11. Полить запеченные буррито сальсой. Добавьте сыр.
  12. Подавайте буррито теплыми.

Заметки

Приготовление сушеной фасоли (готовится 2 чашки) 1 мерная чашка сушеные бобы 5 стаканов воды. Выберите один из следующих способов замачивать фасоль: * Горячее замачивание: Горячее замачивание помогает уменьшить количество кишечных газов. На каждую чашку сухих бобов добавьте 5 чашек горячей воды; нагрейте до кипения и дайте закипеть 2-3 минуты. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 4 часа. * Быстрое замачивание: На чашку сухих бобов добавьте 5 чашек горячей воды; нагрейте до кипения и дайте закипеть 2-3 минуты. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте минимум на час. * Ночное замачивание: На каждую чашку сухих бобов добавьте 5 чашек холодной воды и оставьте на ночь или не менее 8 часов. Приготовление: Слейте воду для замачивания и промойте фасоль. Залейте фасоль пресной водой. Варить на медленном огне от 1 до 2 часов до готовности. Рецепт адаптирован из http://www.whatscooking.fns.usda.gov/recipes/supplemental-nutrition-assistance-program-snap/bean-and-rice-burritos Этот материал финансировался Программой дополнительной помощи в питании Министерства сельского хозяйства США - SNAP. Программа SNAP помогает людям с низким доходом покупать полноценную пищу для лучшего питания. Для получения дополнительной информации свяжитесь с Департаментом социальных услуг CT по телефону 1- (855) 626-6632 или WWW.CT.gov/dss. USDA не поддерживает какие-либо продукты, услуги или организации. Предоставлено Департаментом общественного здравоохранения в партнерстве с Университетом Святого Иосифа. Это учреждение предоставляет равные возможности.

Пробовали рецепт?

Дайте нам знать как это было!