Name: Картофель с мясной начинкой
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 3 картофелины (средние) ((одобрено WIC)); 1 чашка курицы (приготовленной и нарезанной кубиками); 1 чашка брокколи (крупно нарезанной) ((одобрено WIC)); 1/2 стакана лука (нарезанного) ((одобрено WIC)); 1/2 чашки моркови (тонко нарезанной) ((одобрено WIC)); 3/4 стакана воды (горячей); 3/4 стакана 1% обезжиренного или обезжиренного молока ((одобрено WIC)); 1 ст л цельнозерновой муки; 1/4 чайной ложки черного перца (по желанию); 2 унции сыра чеддер (тертый) или 1/2 стакана тертого сыра ((одобрено WIC))

Этот рецепт предоставлен Департаментом общественного здравоохранения Коннектикута WIC и SNAP-Ed.

Картофель с мясной начинкой

Этот фаршированный картофель достаточно сытный для основного блюда.

Рецепт булавки

Время подготовки: 10

Кук Время: 30

Общее время: 40

Курс: Главное блюдо

Количество порций:

Ингредиенты:

3 картофель (средний) (Одобрено WIC)
1 чашка курица (приготовленная и нарезанная кубиками)
1 чашка брокколи (крупно нарезанная) (Одобрено WIC)
1/2 чашка лук (нарезанный) (Одобрено WIC)
1/2 чашка морковь (тонко нарезанная) (Одобрено WIC)
3/4 чашка вода (горячая)
3/4 чашка 1% или обезжиренное / обезжиренное молоко (Одобрено WIC)
1 TBS цельнозерновая мука
1/4 ч.л. черный перец (по желанию)
2 унции сыр чеддер (тертый) или 1/2 стакана тертого сыра (Одобрено WIC)

инструкции

Картофель почистить. Удалите все плохие места. Не снимайте кожуру. Разрежьте каждую пополам.
В кастрюле с крышкой отварить картофель в достаточном количестве воды, чтобы покрыть кусочки. Когда они станут мягкими (примерно 15-20 минут), снимите с огня и слейте воду. Отложите в сторону. (Примечание: вы также можете проткнуть целый картофель ножом или вилкой в нескольких местах и готовить в микроволновой печи без воды, пока вилка не станет мягкой, а затем разрезать каждый пополам).
Тем временем на сковороде, обрызганной антипригарным кулинарным спреем, смешайте приготовленное мясо, брокколи, лук, морковь и воду.
Варить, пока овощи не станут мягкими - около 5 минут. Убавьте огонь до минимума.
Смешайте молоко, муку и перец. Хорошо смешать.
Вмешайте мучную смесь в мясную смесь, пока она не станет однородной.
Добавьте сыр. Готовьте на слабом огне еще около 5 минут или пока соус не загустеет, часто помешивая.
Для подачи положите по 2 половинки картофеля на каждую тарелку и немного разомните середину. Выложите примерно одну треть стакана мясной смеси на каждую половину картофеля.
Накройте и охладите остатки в течение 2 часов.

Заметки

Замените сыр чеддер нежирным сыром.
Замените курицу индейкой, говядиной или свининой.

Рецепт адаптирован из http://www.whatscooking.fns.usda.gov/recipes/supplemental-nutrition-assistance-program-snap/meaty-stuffed-potatoes

Этот материал финансировался Программой дополнительной помощи в питании Министерства сельского хозяйства США - SNAP. Программа SNAP помогает людям с низким доходом покупать питательные продукты для лучшего питания. Для получения дополнительной информации свяжитесь с Департаментом социальных услуг CT по телефону 1- (855) 626-6632 или WWW.CT.gov/dss. USDA не поддерживает какие-либо продукты, услуги или организации. Предоставлено Департаментом общественного здравоохранения в партнерстве с Университетом Святого Иосифа. Это учреждение предоставляет равные возможности.