Запеканка из овощей и пасты

Этот рецепт любезно предоставлен Dannon.
Dannon

Посмотреть Dannon . чтобы получить больше информации

Макароны с сыром, приготовленные на плите в запеканке.

Запеканка из овощей и пасты

Оценок пока нет
Эта сливочная паста с томатами, приготовленная из сочных помидоров, свежих овощей, ароматных специй и йогурта, обязательно понравится всем.
Рецепт печати Рецепт булавки
Общее время 1 час 30 минут
Количество порций: 12
Ингредиенты: Способ доставки Заметки

Ингредиенты:
  

  • ¼ чашку растительное масло
  • ¼ чашку измельченный чеснок
  • 1 чашку небольшой нарезанный кубиками лук
  • ¼ ч.л. молотый черный перец
  • 1 ст.л. измельченный розмарин
  • 3 чашки белые шампиньоны, нарезанные ломтиками толщиной 1/8 дюйма
  • 1 чашку небольшой нарезанный кубиками зеленый болгарский перец
  • 1 чашку небольшой нарезанный кубиками оранжевый болгарский перец
  • 3 ½ чашки баклажаны, нарезанные кубиками среднего размера
  • 1 чашку нарезанный в форме четверти луны желтый кабачок
  • 1 чашку нарезанные ломтиками цуккини в форме четверти луны
  • 4 чашки измельченные помидоры*
  • 1 чашку йогурт
  • ¼ чашку крупно нарезанный итальянский базилик
  • 1 ст.л. кошерная соль
  • 6 чашки приготовленные аль денте цельнозерновые ротини
  • 2 ст.л. мелко нарезанная итальянская петрушка с плоскими листьями

Способ доставки
 

  1. Разогрейте духовку до 400 ° F.
  2. В большой кастрюле на сильном огне разогрейте растительное масло и обжарьте измельченный чеснок, лук, черный перец и розмарин до появления аромата, 1-2 минуты.
  3. Добавьте грибы, болгарский перец, баклажаны, цуккини и желтую тыкву. Обжаривайте до тех пор, пока овощи слегка не размякнут, 3-5 минут.
  4. Добавьте в кастрюлю измельченные помидоры и перемешайте до однородной массы. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 15 минут.
  5. Выключите огонь и добавьте йогурт. Добавьте пасту, приготовленную до состояния al dente, и хорошо перемешайте.
  6. Переложите макаронную смесь в форму для запекания размером 9 x 13 дюймов. Плотно накройте форму алюминиевой фольгой и запекайте 30 минут.
  7. Выньте из духовки. Дайте запеканке из макарон постоять 5 минут, чтобы она схватилась. Украсьте сверху мелко нарезанной петрушкой. Подавайте горячим.

Заметки

*Примечание: Покупной соус для пасты можно использовать вместо измельченных помидоров.

Пробовали рецепт?

Дайте нам знать как это было!