Этот рецепт предоставлен Массачусетс WIC и адаптировано из журнала Chop Chop.
Количество порций: 6 люди
Ингредиенты:
- 1/2 чашка сырой коричневый рис
- 1 Банка на 15 унций кукуруза промытый и осушенный
- 1 Банка на 15 унций бобы пинто промытый и осушенный
- 1 красный перец без семян и нарезанных
- 1/2 связка зеленый лук нарезанный
- 2 ст.л. оливковое масло
- сок 1 лайма
- 1 ст.л. тмин
- 1 гвоздика чеснок мелко нарезанный
- 3 ст.л. свежая кинза измельченный
- 1/4 чашка queso fresco или тертый сыр моцарелла
инструкции
- Приготовьте коричневый рис в соответствии с инструкциями на упаковке.
- Откройте банку с кукурузой, вылейте в ситечко, хорошо промойте и перелейте в большую миску.
- Откройте банку с фасолью пегой лошади, перелейте в ситечко, хорошо промойте и добавьте в миску.
- Нарезать кубиками красный перец и зеленый лук и добавить в миску.
- Добавьте следующие 6 ингредиентов (оливковое масло через сыр) в миску и хорошо перемешайте. Подавайте сразу же или храните в холодильнике до 5 дней.
Заметки
- Используйте разные виды фасоли
- Вместо этого используйте свежую или замороженную кукурузу
- Добавляем дополнительные специи
- Используйте другие злаки, кроме риса.
- Подавать как основное блюдо или гарнир
- Нагрейте в микроволновке, добавьте сыр и скатайте в буррито.
- Подавать с жареной рыбой или курицей.
- Подавать как вегетарианские тако
