Этот рецепт любезно предоставлен Кулинария имеет значение
Количество порций: 8
Ингредиенты:
- 3 средняя морковь
- 2 средний лук
- 3 большие дольки чеснока
- 4 чашки свежий шпинат
- ¾ чашка жемчужный ячмень
- 1 столовая ложка рапсовое масло
- 1 чайной ложки молотая паприка
- ½ чайной ложки земли кайенский перец
- 6 чашки воды
- 4 чашки куриный или овощной бульон с низким содержанием натрия
- 1 чашка сушеная чечевица
- 1 Нарезанные кубиками помидоры на 14½ унции без добавления соли
- 1 чайной ложки соль
- ¼ чайной ложки молотый черный перец
- ¼ чашка тертый сыр пармезан
инструкции
- Промойте, очистите и нарежьте кубиками морковь и лук. Очистить и измельчить чеснок. Промойте и нарежьте шпинат.
- В дуршлаге промойте крупу холодной водой.
- В большую кастрюлю добавьте масло. Нагрейте на средне-сильном огне. Добавьте морковь и лук. Готовьте до мягкости, около 5 минут.
- Добавьте в кастрюлю чеснок, паприку и кайенский перец. Перемешайте и готовьте 30 секунд.
- Добавьте ячмень, воду и бульон в кастрюлю. Довести до кипения. Уменьшите огонь до минимума. Частично накройте крышкой и тушите 15 минут.
- В дуршлаге промойте чечевицу холодной водой. Добавьте чечевицу в кастрюлю вместе с помидорами. Накройте крышкой и тушите 30 минут.
- Добавьте шпинат в суп и перемешайте. Накройте крышкой и тушите еще 5 минут.
- Добавьте соль и перец и перемешайте. Если вы используете сыр пармезан, добавьте его сейчас.
Видео
Заметки
Если суп слишком густой, добавьте по вкусу дополнительную жидкость (воду или бульон).Бобы и злаки продолжают поглощать воду при хранении в холодильнике.
При разогреве оставшегося супа добавляйте воду или бульон по мере необходимости.
Используйте капусту, листовую свеклу или листовую капусту вместо шпината, если хотите.
Для более сытного и полезного супа добавьте больше ярких овощей.