Суп из ячменя и чечевицы

Логотип Cooking Matters

Этот рецепт любезно предоставлен Кулинария имеет значение

Суп из ячменя и чечевицы

Суп из ячменя и чечевицы

4.67 от 3 голосов
Сердечная осенняя классика
Рецепт печати Рецепт булавки
Prep Время 25 минут
Время приготовления 1 час
Общее время 1 час 25 минут
Количество порций: 8
Курс: Сеть и боковые стороны
Ингредиенты: Способ доставки Видео Заметки

Ингредиенты:
  

  • 3 средняя морковь
  • 2 средний лук
  • 3 большие дольки чеснока
  • 4 чашки свежий шпинат
  • ¾ чашку жемчужный ячмень
  • 1 столовая ложка рапсовое масло
  • 1 чайной ложки молотая паприка
  • ½ чайной ложки земли кайенский перец
  • 6 чашки Водяные
  • 4 чашки куриный или овощной бульон с низким содержанием натрия
  • 1 чашку сушеная чечевица
  • 1 Нарезанные кубиками помидоры на 14½ унции без добавления соли
  • 1 чайной ложки соль
  • ¼ чайной ложки молотый черный перец
  • ¼ чашку тертый сыр пармезан

Способ доставки
 

  1. Промойте, очистите и нарежьте кубиками морковь и лук. Очистить и измельчить чеснок. Промойте и нарежьте шпинат.
  2. В дуршлаге промойте крупу холодной водой.
  3. В большую кастрюлю добавьте масло. Нагрейте на средне-сильном огне. Добавьте морковь и лук. Готовьте до мягкости, около 5 минут.
  4. Добавьте в кастрюлю чеснок, паприку и кайенский перец. Перемешайте и готовьте 30 секунд.
  5. Добавьте ячмень, воду и бульон в кастрюлю. Довести до кипения. Уменьшите огонь до минимума. Частично накройте крышкой и тушите 15 минут.
  6. В дуршлаге промойте чечевицу холодной водой. Добавьте чечевицу в кастрюлю вместе с помидорами. Накройте крышкой и тушите 30 минут.
  7. Добавьте шпинат в суп и перемешайте. Накройте крышкой и тушите еще 5 минут.
  8. Добавьте соль и перец и перемешайте. Если вы используете сыр пармезан, добавьте его сейчас.

Видео

Заметки

Если суп слишком густой, добавьте по вкусу дополнительную жидкость (воду или бульон).
Бобы и злаки продолжают поглощать воду при хранении в холодильнике.
При разогреве оставшегося супа добавляйте воду или бульон по мере необходимости.
Используйте капусту, листовую свеклу или листовую капусту вместо шпината, если хотите.
Для более сытного и полезного супа добавьте больше ярких овощей.

Пробовали рецепт?

Дайте нам знать как это было!