Этот рецепт любезно предоставлен Кулинария имеет значение
Количество порций: 8
Подобрать оборудование
- Форма для выпечки размером 9 на 13 дюймов
- Терка
- Дуршлаг
- Доска разделочная
- Мерные чашки
- Мерные ложки
- Средний горшок
Ингредиенты:
- 3 маленький лук
- 1 средний зеленый болгарский перец
- 1 зубчик чеснока
- 4 унции нежирный сыр Монтерей Джек
- 3 фасоль пинто в банках на 15½ унции
- 2 Столовые ложки рапсовое масло
- 1 столовая ложка порошок чили
- 1 чайной ложки молотого тмина
- 1 чайной ложки сушеный орегано
- ½ чайной ложки земли кайенский перец
- 1 Нарезанные кубиками или измельченные помидоры на 28 унций без добавления соли
- Антипригарный кулинарный спрей
- 1 средний авокадо необязательный
- 2-3 ложки свежей кинзы необязательный
- ½ чашка нежирный или обезжиренный простой йогурт необязательный
инструкции
- Разогрейте духовку до 350 ° F.
- Отварите рис, следуя указаниям на упаковке. Отложите. Пока варится рис, приготовьте остальные блюда.
- Очистите, промойте и нарежьте кубиками лук. Промойте и нарежьте кубиками болгарский перец. Очистите и мелко нарежьте чеснок.
- Если вы используете авокадо, очистите его, удалите косточку и нарежьте. Промойте и нарежьте свежую кинзу.
- Натереть сыр.
- В дуршлаге промойте и обсушите консервированную фасоль.
- В средней кастрюле на средне-сильном огне разогрейте масло. Добавьте лук, чеснок и болгарский перец. Готовьте, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими и не начнут подрумяниваться.
- Добавьте специи. Перемешайте, чтобы поджарить, около 30 секунд.
- Добавьте осушенную фасоль и консервированные помидоры с их соком. Варить смесь на медленном огне до загустения, около 15 минут.
- Покройте форму для запекания антипригарным кулинарным спреем.
- На дно формы для запекания выложить сваренный рис. Покройте рис фасолевой смесью и посыпьте сверху сыром.
- Выпекайте 20–25 минут или пока сыр не расплавится и ботана не прогреется.
- Если используете, посыпьте кинзой, ломтиками авокадо и ложкой йогурта.
Видео
Заметки
Если вы используете рис более чем в одном приеме пищи на этой неделе, приготовьте большую партию. В этом рецепте используйте остатки. Попробуйте использовать другие начинки, такие как салат, помидоры, красный лук, оливки, перец халапеньо или сальса. При желании вместо фасоли пинто используйте черную фасоль или другую оставшуюся фасоль. Используйте сыр, который у вас есть под рукой, например, обезжиренный чеддер, пеппер джек или сыр колби, вместо монтерей джек.
