Овощной суп из черной фасоли

Логотип Cooking Matters

Этот рецепт любезно предоставлен Кулинария Matters®

Овощной суп из черной фасоли

3.29 от 14 голосов
Сытный суп с овощами, который можно заморозить
Рецепт печати Рецепт булавки
Prep Время 14 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 39 минут
Количество порций: 8 1 порция 1/4 чашки
Курс: Основное блюдо и гарниры, Супы
Ингредиенты: Подобрать оборудование Способ доставки Видео Заметки

Ингредиенты:
  

  • 4 гвоздика чеснок
  • 1 средний лук
  • 2 средняя морковь
  • 2 средние стебли сельдерея
  • 1 среднее яблоко
  • 2 15 унций черной фасоли без добавления соли
  • 1 14 ½ унций измельченных помидоров, без добавления соли
  • 1 столовая ложка рапсовое масло
  • 2 Столовые ложки порошок чили
  • 4 чайные ложки молотого тмина
  • 4 чашки овощной бульон с низким содержанием натрия
  • 1 Банка цельнозерновой кукурузы объемом 8 унций или 1 стакан размороженной замороженной кукурузы
  • 1 чайной ложки соль
  • 1/4 чайной ложки молотый черный перец
  • 1/3 чашку свежие листья кинзы необязательный

Подобрать оборудование

  • Консервный нож
  • Дуршлаг
  • Доска разделочная
  • Вилка.
  • Большой горшок
  • Мерные чашки
  • Мерные ложки
  • Средняя чаша
  • Смешивая ложка
  • Острый нож
  • Овощечистка

Способ доставки
 

  1. Чеснок очистить и измельчить. Лук очистить и нашинковать.
  2. Промойте морковь, сельдерей и яблоко. Морковь очистить и нашинковать. Сельдерей и яблоко измельчить.
  3. При использовании промыть и измельчить кинзу.
  4. Используя дуршлаг, промойте и процедите черную фасоль. В миску среднего размера добавьте половину черной фасоли, остальное отложите на потом. Добавьте в миску помидоры. Разомните вилкой.
  5. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте масло. Добавьте чеснок, лук, морковь и сельдерей. Готовьте, периодически помешивая, около 5 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте порошок чили и тмин. Готовьте, помешивая, 1 минуту. Добавьте измельченное яблоко, смесь пюре из фасоли и томатов, оставшуюся фасоль, бульон и кукурузу. Довести до кипения. Уменьшите огонь и тушите, пока овощи не станут мягкими, еще 10-15 минут. Добавьте соль и перец. Если вы используете, добавьте кинзу.

Видео

Заметки

  • Остатки супа хранятся до 3 дней в холодильнике или 1 месяц в морозильной камере.
  • Если у вас есть блендер, используйте его для пюре из помидоров и бобов на шаге 4. Это придаст супу более гладкий вид.