Этот рецепт любезно предоставлен Кулинария Matters®
Количество порций: 8 1 порция 1/4 чашки
Подобрать оборудование
- Консервный нож
- Дуршлаг
- Доска разделочная
- Вилка.
- Большой горшок
- Мерные чашки
- Мерные ложки
- Средняя чаша
- Смешивая ложка
- Острый нож
- Овощечистка
Ингредиенты:
- 4 гвоздика чеснок
- 1 средний лук
- 2 средняя морковь
- 2 средние стебли сельдерея
- 1 среднее яблоко
- 2 15 унций черной фасоли без добавления соли
- 1 14 ½ унций измельченных помидоров, без добавления соли
- 1 столовая ложка рапсовое масло
- 2 Столовые ложки порошок чили
- 4 чайные ложки молотого тмина
- 4 чашки овощной бульон с низким содержанием натрия
- 1 Банка цельнозерновой кукурузы объемом 8 унций или 1 стакан размороженной замороженной кукурузы
- 1 чайной ложки соль
- 1/4 чайной ложки молотый черный перец
- 1/3 чашка свежие листья кинзы необязательный
инструкции
- Чеснок очистить и измельчить. Лук очистить и нашинковать.
- Промойте морковь, сельдерей и яблоко. Морковь очистить и нашинковать. Сельдерей и яблоко измельчить.
- При использовании промыть и измельчить кинзу.
- Используя дуршлаг, промойте и процедите черную фасоль. В миску среднего размера добавьте половину черной фасоли, остальное отложите на потом. Добавьте в миску помидоры. Разомните вилкой.
- В большой кастрюле на среднем огне разогрейте масло. Добавьте чеснок, лук, морковь и сельдерей. Готовьте, периодически помешивая, около 5 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте порошок чили и тмин. Готовьте, помешивая, 1 минуту. Добавьте измельченное яблоко, смесь пюре из фасоли и томатов, оставшуюся фасоль, бульон и кукурузу. Довести до кипения. Уменьшите огонь и тушите, пока овощи не станут мягкими, еще 10-15 минут. Добавьте соль и перец. Если вы используете, добавьте кинзу.
Видео
Заметки
- Остатки супа хранятся до 3 дней в холодильнике или 1 месяц в морозильной камере.
- Если у вас есть блендер, используйте его для пюре из помидоров и бобов на шаге 4. Это придаст супу более гладкий вид.
