Этот рецепт любезно предоставлен Кулинария Matters®
Количество порций: 6 Порции 2/3 чашки
Подобрать оборудование
- Терка
- Дуршлаг
- Доска разделочная
- Нож
- Большая чаша
- Большой горшок
- Большая сковорода
- Мерные чашки
- Мерные ложки
- Смешивая ложка
Ингредиенты:
- 2 чашки паста с галстуком-бабочкой из цельной пшеницы
- 1 зубчик чеснока
- 2 средние кабачки 10 унций по весу, около 2/3 фунта
- 1 столовая ложка рапсовое масло
- ½ чашка Сыр пармезан тертый
- ¼ чайной ложки соль Щепотка молотого черного перца
инструкции
- Готовьте макароны согласно инструкции на упаковке. Пока варится макароны, приготовьте соус из кабачков.
- Чеснок очистить и измельчить.
- Кабачки промыть и натереть на терке. Отмерьте 2 стакана тертых цуккини.
- В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавьте кабачки и измельченный чеснок. Готовьте, пока смесь не станет мягкой и кабачки не станут жидкими, около 5 минут.
- Слейте воду из макарон, оставив ½ стакана варочной жидкости.
- Добавьте 1-2 чайные ложки кулинарной жидкости к смеси кабачков. Добавьте высушенную пасту. Перемешайте, равномерно покрывая пасту соусом. При необходимости добавьте еще воды для пасты.
- Переложите макароны в большую миску для сервировки. Посыпать тертым пармезаном. Приправить солью и перцем. Перемешайте, чтобы смешать.
Заметки
- Вместо кабачков используйте желтую тыкву. Или используйте сочетание того и другого.
- Для более быстрого приготовления кабачки заранее натрите на терке. Охладите до готовности.
- Сделайте простой салат из макарон. Смешайте сырые тертые цуккини с приготовленными и охлажденными макаронами, маслом канолы, мятой, базиликом или другими травами.
- Если хотите, добавьте еще овощей на шаге 4. Попробуйте нарезать кубиками морковь или помидоры, горох или кукурузу.
Попробуйте использовать макароны разной формы.
