Коричневый рис и апельсиновый салат

Логотип Cooking Matters

Этот рецепт любезно предоставлен Кулинария Matters®

Коричневый рис и апельсиновый салат

3.40 от 5 голосов
Полезное и доступное по цене блюдо, которое легко приготовить
Рецепт печати Рецепт булавки
Prep Время 25 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 50 минут
Количество порций: 4
Курс: Сеть и боковые стороны
Ингредиенты: Способ доставки Видео Заметки

Ингредиенты:
  

  • 1 чашку коричневый рис
  • 4 маленькие клементины или 1 стакан мандаринов, консервированных в соке
  • 3 зеленый лук
  • 1 большой лимон
  • 1 чашку миндаль
  • 1 чашку замороженные очищенные бобы эдамаме
  • 1 чашку сушеная клюква
  • 1 ст.л. мед
  • 1/8 ч.л. молотый черный перец
  • 1/4 чашку рапсовое масло
  • 1/4 чашку фета или фермерский сыр

Способ доставки
 

  1. Приготовьте рис, следуя инструкциям на упаковке. Снять с огня. Дайте настояться 10 минут. Перелейте в большую миску, чтобы она остыла. Пока рис варится, приготовьте остаток салата.
  2. Разогрейте духовку до 350 ° F.
  3. Клементины очистить и разорвать на дольки. Или, если вы используете консервированные апельсины, промойте и процедите.
  4. Зеленый лук промыть и нарезать.
  5. Промойте лимон и разрежьте пополам. В небольшой миске выжать сок из обеих половинок. Выбросьте семена.
  6. Нарежьте миндаль. На противне выложите нарезанный миндаль. Выпекать до золотистого цвета, около 8–10 минут. Внимательно следите, чтобы они не горели.
  7. Наполните небольшую кастрюлю примерно на 2 дюйма воды. Довести до кипения. Добавьте эдамаме. Варить 3 минуты или до готовности. Слейте воду и отложите в сторону.
  8. Добавьте в миску с рисом клементины или мандарины, эдамам, зеленый лук, миндаль и сушеную клюкву. Смешать.
  9. Во второй небольшой миске вилкой смешайте лимонный сок, мед и молотый черный перец. Продолжая взбивать, медленно сбрызните маслом до образования заправки.
  10. Полить салат заправкой. Хорошо смешать. Дайте салату постоять при комнатной температуре 10 минут, чтобы ароматы смешались.
  11. Если вы используете, посыпьте покрошенным сыром фета или фермерским сыром.

Видео

Заметки

  • Эдамаме продаются как в стручках, так и в скорлупе. Ищите их в проходе с замороженными продуктами.
  • Если эдамаме нет в вашем магазине, используйте сезонные или замороженные овощи, такие как зеленый горошек, фасоль лима или спаржу.
  • Попробуйте разные виды жареных орехов, например арахис или грецкие орехи. Или попробуйте разные сухофрукты.
  • Используйте оставшийся зеленый лук в манго-сальсе, табуле, сытных яичных буррито или лодочках с тунцом.
  • Этот салат - отличный способ израсходовать остатки коричневого риса.
  • Подавайте на подушке из салата или сырого шпината для легкого закуска или подавайте меньшую порцию в качестве гарнира.

Пробовали рецепт?

Дайте нам знать как это было!