Этот рецепт любезно предоставлен Кулинария Matters®
Количество порций: 2
Ингредиенты:
- 1 маленький помидор
- 2 чашки свежий шпинат
- 2 цельнозерновые английские кексы
- 1 чайной ложки рапсовое масло
- 2 большие яйца
- зажимать соль
- 1 маленький авокадо необязательный
инструкции
- Помидор промыть и нарезать 4 ломтиками. Промыть шпинат. Если вы используете авокадо, очистите его, удалите косточку и нарежьте.
- Разделите каждый кекс пополам. Отложите верхушки кексов в сторону.
- В средней сковороде на среднем огне разогрейте масло.
- Осторожно разбейте яйца в неглубокую сковороду. Будьте осторожны, чтобы не сломать желток. Готовьте около 1 минуты. Осторожно переверните каждое яйцо резиновым шпателем. Готовьте, пока желток не станет немного твердым, около 1-2 минут. Сверху на дно каждого кекса выложить вареное яйцо.
- Добавьте шпинат в сковороду с небольшим количеством воды и щепоткой соли. Накрыть крышкой и варить, пока не завянет, около 3 минут.
- Сверху посыпьте яйцо помидорами и шпинатом. Если вы используете авокадо, добавьте ломтики авокадо. Накройте крышкой кексов, чтобы получился бутерброд.
Заметки
Если хотите, взбейте яйца вместо жарки.
