Этот рецепт любезно предоставлен Кулинария имеет значение
Количество порций: 4
Подобрать оборудование
- Терка
- Консервный нож
- Дуршлаг
- Доска разделочная
- Вилка.
- Мерные чашки
- Мерные ложки
- Средняя сковорода
- Бумажные полотенца
- Плита
- Резиновый шпатель
- Острый нож
- Малая чаша
Ингредиенты:
- 3 зеленый лук
- 1 средний красный или зеленый болгарский перец
- 1 средний зубчик чеснока
- 2 унции нежирный сыр чеддер
- 1 Банка черных бобов на 15½ унций без добавления соли
- 1 чайной ложки рапсовое масло
- 4 большие яйца
- ¾ чайной ложки молотого тмина Разделенный
- ¼ чайной ложки молотый черный перец
- Антипригарный кулинарный спрей
- 4 8-дюймовые лепешки из цельнозерновой муки
- ⅓ чашка обезжиренный простой йогурт необязательный
- ¼ чашка свежая кинза необязательный
инструкции
- Промойте зеленый лук и болгарский перец. Очистите зубчик чеснока.
- Нарезать зеленый лук. Удалить сердцевину и нарезать болгарский перец кубиками. Измельчите чеснок.
- Если вы используете свежую кинзу, промойте и нарежьте листья.
- Натереть сыр.
- Отложить на дуршлаг, процедить и промыть бобы.
- В средней сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавьте фасоль, зеленый лук, болгарский перец и чеснок. Готовьте, пока перец не станет мягким, около 3 минут. Добавьте ½ чайной ложки молотого тмина и черного перца. Переложить смесь на тарелку.
- В небольшую миску разбить яйца. Добавьте оставшуюся ¼ чайной ложки тмина. Слегка взбейте смесь вилкой.
- Протрите сковороду бумажным полотенцем. Покройте антипригарным кулинарным спреем. Нагрев на среднем-низком уровне. Добавьте яичную смесь. Готовьте, периодически помешивая, пока яйца не станут желаемой твердости, около 3–5 минут. Если используете кинзу, добавьте сейчас.
- Выложите яичную смесь ложкой в центр каждой лепешки, разделив поровну. Добавьте фасоль и овощи. Сверху посыпать сыром. Если вы используете йогурт, добавьте ложку на каждую лепешку.
- Сложите тортилью поверх смеси и подавайте.
Видео
Заметки
Добавьте цвета и аромата свежей сальсой. Смешайте нарезанные свежие или консервированные помидоры, нарезанный лук и нарезанную кинзу. Добавьте щепотку молотого тмина для остроты.
Для другого вкуса используйте сыр Монтерей Джек или колби вместо чеддера.
Сравните этикетки с содержанием натрия/насыщенных жиров и обратите внимание на отсутствие трансжиров при выборе цельнозерновой лепешки.
Приготовьте на пару, соте или на гриле смесь овощей. Добавьте к буррито.
Если вы удваиваете рецепт, не удваивайте тмин.
Используйте 1 столовую ложку сушеной кинзы вместо свежей кинзы, если хотите.
Буррито можно заморозить на срок до одной недели. Плотно заверните в пищевую пленку, накройте алюминиевой фольгой и заморозьте. Чтобы разогреть, снимите фольгу и пластик. Готовьте в микроволновой печи 1–2 минуты, переворачивая по мере необходимости. Или снимите полиэтиленовую пленку и снова накройте алюминиевой фольгой. Нагрейте в тостере или обычной духовке при температуре 300 ° F в течение примерно 6 минут.
