Этот рецепт предоставлен Массачусетс WIC и адаптировано из журнала Chop Chop.
Количество порций: 6 1 чашка порций
Ингредиенты:
- 1 ст.л. оливковое масло
- 1 средний лук измельченный
- 1 стебелек сельдерей измельченный
- 1 ч.л. чесночный порошок
- 1 Банка на 15 унций фасоль или нут осушенный и промытый
- 1 Банка на 15 унций нарезанные кубиками помидоры с низким содержанием натрия частично осушен
- 1 Банка на 15 унций куриный бульон с низким содержанием натрия
- 2 чашки свежие листья шпината
- 2 чашки приготовленные макароны из цельнозерновой муки
- 1/2 ч.л. молотый черный перец
- 4 ст.л. Сыр пармезан
инструкции
- Нагрейте масло в сковороде на среднем огне и перемешайте, чтобы оно покрыло сковороду.
- Нарежьте лук и сельдерей и добавьте в сковороду, часто помешивая. Готовьте, пока лук и сельдерей не станут полупрозрачными, около 3 минут.
- Добавьте в сковороду чесночный порошок и перемешайте.
- Откройте фасоль и хорошо промойте. Добавьте на сковороду нарезанные кубиками помидоры и куриный бульон и осторожно перемешайте. Довести до кипения и убавить огонь. Дать вариться еще 2-3 минуты.
- Затем добавьте в сковороду шпинат и макароны. Хорошо перемешайте и дайте нагреться 2-3 минуты.
- Приправить перцем и пармезаном по вкусу.
Заметки
Советы и предложения
- Добавьте оставшиеся приготовленные или замороженные овощи, которые, возможно, у вас уже есть.
- Добавьте другую листовую зелень вместо шпината
- Добавьте 2 чайные ложки хлопьев красного перца на шаге 3, чтобы добавить немного специй.
- Поэкспериментируйте с разными видами лапши из цельнозерновой муки - вы также можете попробовать этот рецепт с приготовленным коричневым рисом.
- Украсить свежим базиликом