Картофель на сковороде с яйцами и пряным томатным соусом

Картошка

Ваш скромный, богатый питательными веществами овощ.

 

Узнайте все, что вам нужно знать о картофеле, нажав 'Покажите мне' ниже! Узнайте больше о питании картофеля и способах приготовления или узнайте о лучших способах хранения картофеля, ознакомившись с руководством по хранению. Узнайте интересные факты из истории картофеля и получите ответы на наиболее часто задаваемые вопросы о картофеле.

Покажи мне!
Картофель США

Картофель на сковороде с яйцами и пряным томатным соусом

4.50 от 2 голосов
Картофель и яйца — это сытный завтрак, поздний завтрак или даже обычный ужин. Соуса достаточно, чтобы насладиться блюдом дважды!
Рецепт печати Рецепт булавки
Prep Время 15 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 40 минут
Количество порций: 2
Курс: Завтрак, Бранч
Калории: 550
Ингредиенты: Способ доставки Питание

Ингредиенты:
  

  • 4 чайные ложки растительное масло Разделенный
  • 1 маленькая белая или сладкая луковица мелко нарезанный
  • 2 чесночные гвоздики мелко нарезанный
  • 1 столовая ложка порошок чили
  • 1/2 чайной ложки куркума
  • 1 Банка на 14.5 унций несоленых помидоров, нарезанных кубиками
  • 1 фунт. картофель разрезать на 1/4-дюймовые круги, затем на четверть поперек
  • 2 яйца
  • 2 унции cheddar или другой сыр дробленый
  • 1/4 чашку Листья итальянской петрушки или листья кинзы
  • Соус из острого перца

Способ доставки
 

  1. Нагрейте 1 чайную ложку масла в кастрюле с толстым дном на среднем огне.
  2. Добавьте лук, чеснок, порошок чили и куркуму; обжаривайте, пока лук не станет мягким, около 4 минут.
  3. Добавить помидоры с соком из банки и 1 стакан воды; варить, пока соус не загустеет и не уменьшится до 1 3/4 чашки, периодически помешивая, около 8 минут.
  4. Тем временем разогрейте 3 оставшиеся чайные ложки масла в тяжелой чугунной сковороде с хорошими приправами или в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте картофель и посыпьте солью и перцем. Обжаривайте картофель до мягкости и золотистого цвета, около 15 минут.
  5. Используя деревянную ложку, подтолкните картофель к краю сковороды.
  6. Разбейте яйца в центр сковороды и готовьте, пока белки не схватятся, а желтки не станут кремовыми, около 6 минут.
  7. Выложите половину теплого соуса на яйца и картофель. (Накройте оставшимся соусом и поставьте в холодильник, чтобы насладиться позже.)
  8. Посыпьте яйца сыром и петрушкой. Подавать, подав отдельно острый соус.

Питание

Обслуживание: 605gКалории: 550килокалорияУглеводы: 60gБелок: 21gЖир: 27gНасыщенный жир: 9gХолестерин: 205mgНатрий: 420mgКалий: 1569mgволокно: 9gСахар: 9gКальций: 335mgЖелезо: 4mg

Пробовали рецепт?

Дайте нам знать как это было!