Картошка

Name: Картофельный суп с лимоном в одной кастрюле
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 столовая ложка оливкового масла; ¾ стакана желтого лука (нарезанного кубиками); 1-1/2 фунта желтого картофеля (нарезанного кубиками по 2 дюйма); ¼ стакана свежего чеснока (нарезанного); 6 чашек овощного бульона; 1/2 мерной чашки лимонного сока; ½ стакана зеленого лука (тонко нарезанного); 2 чайные ложки свежего укропа (нарезанного (по желанию)); 1 столовая ложка кошерной соли; 2 чайные ложки свежемолотого черного перца

Ваш скромный, богатый питательными веществами овощ.

Узнайте все, что вам нужно знать о картофеле, нажав 'Покажите мне' ниже! Узнайте больше о питании картофеля и способах приготовления или узнайте о лучших способах хранения картофеля, ознакомившись с руководством по хранению. Узнайте интересные факты из истории картофеля и получите ответы на наиболее часто задаваемые вопросы о картофеле.

Покажи мне!

Картофельный суп с лимоном в одной кастрюле

Вкусный и легкий картофель суп, приправленный оливковым маслом, лимоном и чесноком.

Рецепт булавки

Время подготовки: 5

Кук Время: 45

Общее время: 50

Количество порций:

Калории: 120килокалория

Подобрать оборудование

Stovetop - перейдите к шагу № 4 для приготовления на плите
мультиварка (опционально)

Ингредиенты:

1 столовая ложка Оливковое масло
¾ чашка Желтый лук нарезанных
1-1 / 2 фунты Желтый картофель нарезанные кубиками 2-дюймовые кусочки
¼ чашка Свежий чеснок нарезанный
6 чашки Овощного бульона
1/2 чашка Лимонный сок
½ чашка Зеленый лук Нарезанный тонкими ломтиками
2 чайные ложки Свежий укроп нарезанный (по желанию)
1 столовая ложка соли
2 чайные ложки Свежемолотый черный перец

инструкции

Переключите мультиварку на режим «Обжаривание», добавьте оливковое масло и обжаривайте желтый лук в течение 2-3 минут или пока он не станет мягким и прозрачным.
Добавьте картофель, чеснок и овощной бульон. Выключите режим тушения и накройте мультиварку крышкой. Установите ручной режим высокого давления с таймером на 12 минут. Как только таймер выключится, позвольте естественному сбросу давления. Как только штифт упадет, осторожно снимите крышку.
Переложите содержимое в блендер или просто используйте погружной блендер внутри мультиварки, чтобы превратить суп в пюре. Как только суп станет шелковистым. Добавьте свежий лимонный сок, зеленый лук, укроп, если хотите, и приправьте солью и перцем.
(Для приготовления на плите): поставьте кастрюлю с толстым дном на средний огонь и добавьте оливковое масло. Добавьте лук в кастрюлю и готовьте 2-3 минуты или пока он не станет мягким и прозрачным. Добавьте картофель, чеснок и овощной бульон, включите сильный огонь и дайте ему закипеть, затем уменьшите огонь до минимума. Варите суп, пока картофель не станет очень мягким, около 45 минут. Переложите содержимое кастрюли в блендер/кухонный комбайн или используйте погружной блендер прямо в кастрюле. Пюрируйте суп, пока он не станет гладким, затем верните его в кастрюлю и добавьте лимонный сок, зеленый лук и укроп. Не стесняйтесь регулировать приправы с солью и перцем.

Заметки

Совет: выложите ложку легкой сметаны или обезжиренного греческого йогурта поверх супа, чтобы сделать его более сливочным и вкусным, это совершенно необязательно.

Питание