Картошка
Ваш скромный, богатый питательными веществами овощ.
Узнайте все, что вам нужно знать о картофеле, нажав 'Покажите мне' ниже! Узнайте больше о питании картофеля и способах приготовления или узнайте о лучших способах хранения картофеля, ознакомившись с руководством по хранению. Узнайте интересные факты из истории картофеля и получите ответы на наиболее часто задаваемые вопросы о картофеле.
Количество порций: 6 1 чашка порций
Калории: 252килокалория
Подобрать оборудование
- Stovetop
- смеситель
Ингредиенты:
- 1 чашка сладкий лук измельченный
- 1 перец халапеньо посеянный по желанию и нарезанный
- 2 чесночные гвоздики измельченный
- 2 Столовые ложки масло авокадо
- 4 чашки овощной бульон
- 1 15 унция можно нарезанные кубиками или свежие помидоры с соком
- 1 ½ фунтов. маленький красный картофель четвертовать
- 1 15 унция может черная фасоль промыты и осушены
- 1 чайной ложки сушеный орегано
- 1 столовая ложка Тмин
- Морская соль и перец по вкусу
- 3 зеленый лук рубленый (по желанию)
- ½ чашка нежирный сыр чеддер необязательный
инструкции
- В большой кастрюле разогрейте масло на средне-сильном огне. Добавьте лук и перец халапеньо и пассеруйте, пока они не станут мягкими, около 3 минут. Добавьте чеснок и перемешайте до появления аромата, около 1 минуты. Добавьте овощной бульон, помидоры, картофель, черную фасоль, соль и перец, увеличив огонь до сильного, и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и накройте крышкой, варите около 20 минут или пока картофель не станет мягким.
- Слегка остудить и переложить 1/3 смеси в блендер и тщательно взбить до получения однородной массы. Повторите то же самое с оставшимся супом, по 1/3 за раз, или вместо этого используйте погружной блендер.
- Если суп слишком густой, добавляйте понемногу воду или бульон. Если суп слишком жидкий, верните его на средний огонь и варите, часто помешивая, до желаемой консистенции, стараясь не поджечь.
- Посыпьте каждую тарелку супа 1 1/2 столовой ложкой нежирного сыра чеддер и подавайте с гарниром из зеленого лука.
Видео
Заметки
Советы по экономии времени:
- Заранее приготовьте партию и сохраните отдельными порциями. Этот суп улучшится при охлаждении и повторном нагревании, и он прекрасно замерзает.
- Используйте погружной блендер для быстрого и безопасного пюре из любого супа. У вас нет блендера? Ешьте как есть для сытной альтернативы.
Адаптации:
- Здесь подойдет любая картошка. Оставьте кожицу и нарежьте кусочками одинакового размера, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
- Сверху полейте суп острым соусом и нарезанным сладким перцем, чтобы придать ему больше вкуса и текстуры.
Питание
Обслуживание: 1чашка | Калории: 252килокалория | Углеводы: 42g | Белок: 10g | Жир: 6g | Холестерин: 2mg | Натрий: 1035mg | Калий: 699mg | волокно: 9g | Витамин С: 33mg